如何庫克菲力牛排

菲力牛排時，這是法國翻譯意思是“可愛的圓角”。 它被認為是短期里脊組成部分里脊。 它的非承重的功能是有利於它的柔情，因為它的肉纖維是“來形容為沒有理由硬化”。

需要的原料

• 湯匙。 非純橄欖油
• 鹽的味道
• 湯匙。 蒜茸
• 2湯匙。 黃油在室溫下
• 1（750毫升）一瓶梅洛
• 1（14 1/2oz。）可以減少鈉牛肉湯
• 1湯匙。 中筋麵粉
• 2（14 1/2oz。）罐減少鈉雞湯
• 6（六盎司）菲力牛排牛排（每個被大約1“厚）
• 1茶匙。 切碎新鮮百里香
• 破獲黑胡椒的味道
• 1 / 4角 切碎的青蔥。

所需廚具

• 鍋
• 量匙
• 菜板
• 量杯

指示

1. 地方需要的金額進行的菲力牛排在於在室溫下大約200。 20 - 30分鐘。
2. 在平底鍋對高熱量，設置煮酒，雞湯和牛肉湯。 煮，直到混合物被減少到似乎是兩（2）杯。
3. 在一小碗混合奶油和麵粉一起。
4. 在一個大的煎鍋加熱橄欖油超過中高熱量。
5. 在闡述了菲力米尼翁夫婦，他們灑鹽和胡椒破獲。
6. 對於四（4）分鐘爆香'的牛排。 在案件一中罕見的牛排給每一方四（4）分鐘。 如果您喜歡您的肉熟，您可以繼續sautéing。
7. 在每排為達到其預期的口味，它們傳輸到一盤。
8. 現在添加蔥，大蒜，百里香的煎鍋，並攪拌超過30秒中高溫
9. 然後從減少酒混合，以1 ½杯從這個混合物，並加入到煎鍋。 把煮沸和刮餘下的棕色位可能已經遺留下來的肉。
10. 在此水煮混合添加麵粉和黃油的混合物的醬油，拂此，直到混合物順利。
11. 兩份（2）分鐘繼續沸騰的醬油是加厚到這一點：大衣後面的勺子。
12. 加入醬油的牛排。
13. 服務。

提示與警告

• 對每一個他自己，在條件味道，但建議菲列牛扒將擔任中罕見的，因為這牛排聞名的招標性質。 如果煮較長的時間，射向其壓痛。
• 低鹽肉湯強烈建議，因為這是還原劑的混合物，因此是必要的，因為你是試圖減少混合物。