如何熏煮牛腩
牛腩传统以其强大的厚肉的味道。 它要求严格，因为它质地烹调时间长的独特美味，但煮。 有许多方法准备牛腩，而不是最少的是由吸烟，其中的胸部。 熏煮牛腩将任何12至15小时。 胸部一个理想的切割，优质木材及以下适当的吸烟技术将确保胸部做是为了完善。 一般最好买胸部即至少8-10磅的重量，有一个理想的脂肪含量水平。 我们的目标是准备胸部，使其投标，整个煮熟和美味。
所需材料
- 牛腩
- 选择调味品/前准备烧烤调味品
所需的用具
- 大碗
- 小钵
- 吸烟
- 肉类温度计
- 刀
- 叉
指令
- 烹煮前，先胸部删除其包装，并置于一个足够大碗里。
- 彻底洗净和沟渠。
- 在一个碗混合调味料的选择。 如果使用商店购买的烧烤调料那么这个步骤是不必要的。
- 添加调味料，商店购买的或新鲜，到胸部。 擦各地，完全覆盖胸部。
- 盖容器及地点1-2天它浸泡在冰箱中。 这将使调味渗透到胸部。 如果调味料包括大蒜，它会提供相当数量的嫩向胸部密集肉。
- 如果吸烟者有一个正在使用的温度指标设置为220华氏度。
- 要检查胸部已达到最佳的温度使用肉类温度计。 推入肉的温度计，并确定的位置，温度计的显示区域远离吸烟者可能破坏它直接热源。 使用温度计消除了猜测工作，烹饪出的肉类，并允许被煮熟而不烂透。 它还确保了温度达到适当的水平，需要杀死如沙门氏菌和大肠杆菌潜在的致命细菌。
- 在胸部现在已准备好将在12-15小时，吸烟者挂起。 当胸部内的温度提高到190度，它准备采取走出吸烟者。 如果温度计没有被用来叉则可以坚持到胸部，如果它可以被删除不解除胸部费力，那就这样做。
- 删除胸部，让它冷却30分钟到一个小时。
- 切整个粮食胸部和服务的到位。
提示和警告
- 如果胸部被煮熟的吸烟者不具有温度调节器，然后放在烤箱的胸部前吸烟。 烤箱应设置为220华氏度。 允许胸部中烘烤12小时，然后炉烟在2-3个小时再抽烟了。
- 欲了解更多的有益成果的使用橡木或胡桃木木材。
- 当购买胸部确保它具有白色的脂肪和丰富，深红色。
- 妥善处理胸部后洗手，以防传染，可能在其他表面肉类目前潜在的细菌。
