Hur du använder Grisfilé hasleder

Fläskkött hasleder, även känd som skinka hasleder eller fläsk Shanks, är vrister av en gris. De klipps mellan knä och fotled av gris s bakben eller framben. Det är en tuff kött som innehåller en hel del ben, BROSK och bindväv. Denna läckra, men lite tufft kött säljs färsk, rökt eller rimmad.

Fläskkött hasleder kan kokas på olika sätt, t.ex. braising och Simmering i stews. När de kokas som en del av en parabolantenn, ben och BROSK ofta tas ut när köttet är kokt och anbud innan ersätter tillbaka den i skålen. Denna artikel innehåller ett recept på två populära griskött Hock rätter-Södra-Style Collard gröna och bräserad Grisfilé hasleder.

Södra-Style Collard Greens

Ingredienser

• 2 pounds Collard greens
• 1 fläsk eller skinka Hock
• 1 medium lök, skivad eller hackad
• 1 tesked röd paprika, krossad
• 2-3 tsk salt

Förfarande

1. Placera Collard greens i en sil och skölj med rinnande kranvatten. Ta bort hårda stjälkar och revben.
2. Skär upp Collard greens och placera dem i en djup kruka. Tillsätt lök.
3. Tvätta bort griskött Hock att bli av med lukten. Sedan till detta lägger den potten.
4. Sätt tillräckligt med vatten i potten för att täcka greenerna. Lägg röd peppar och salt.
5. Cook för ungefär en timme eller tills köttet är anbudet.
6. Servera Collard greens med skivade tomater och majs bröd.

Bräserad Grisfilé hasleder

Ingredienser

• 4 fläsk hasleder
• Medelstora rädisa, som skärs i tjocka runda skivor
• 1 röd schalottenlökspulp, malet
• 3 vitlöksklyftor, malet
• 2 tumme-stora rattar av ingefära, malet
• 5 matsked mörk sojasås
• 3 matsked söt sojasås
• ½ matsked majsstärkelse upplöst i 3 matsked vatten
• peppar

Förfarande

1. Koka fläsk hasleder i vattnet i 7 minuter för att bli av med sin lukt.
2. Värm oljan i en kastrull och sautera den vitlök, schalottenlök och ingefära.
3. Tillsätt fläsk hasleder i potten, svarvning jämnt att laga alla sidor. Täck över grytan och koka i 10 minuter.
4. Lägg den mörka och söt sojasås tillsammans med peppar. Rör till rock jämnt innan du lägger till 2 koppar vatten.
5. Täck över grytan och låt det sjuda i 25 minuter.
6. Lägg till rädisa i potten. Fortsätt att sjuda i 20 minuter eller tills köttet är mjuka och börjar lossa från benen.
7. Sätt i majsstärkelse blanda. Sjuda igen under 3 minuter.
8. Servera i en maträtt och Garnera med cilantro.