Tillagning rökt nötkött brisket
Nötkött brisket är traditionellt känd för sin tjocka kött och robust smak. Det kräver en lång tillagningstid på grund av sin hårda struktur men är tydligt ljuvlig kokt. Det finns många sätt att förbereda nötkött bringa, inte minst då genom att röka i bröstkorgen. Rökt nötkött brisket ska laga någonstans mellan 12-15 timmar. En idealisk skära bröstbenet, är god kvalitet trä och efter vederbörligt rökning tekniker kommer att se till att Bröstkorgen gjort till perfektion. Det är vanligen bäst att köpa bringa som är minst 8-10 pounds i vikt och som har en önskvärd nivå på fetthalt. Målet är att förbereda bröstkorgen så att den är öm, genomkokt och välsmakande.
Ingredienser som krävs
- Beef brisket
- Valet Seasonings / Förberedda Barbecue Seasoning
Required husgeråd
- Large Bowl
- Liten skål
- Rökare
- Stektermometer
- Kniv
- Fork
Instruktioner
- Innan laga Bröstkorgen ta ut den ur förpackningen och placera det i en tillräckligt stor skål.
- Tvätta den ordentligt och tömma den.
- Blanda val kryddorna i en skål. Om du använder store köpt grill krydda då detta steg är onödigt.
- Tillsätt smakämnen, köpta eller nybakade, till bröstkorgen. Rub överallt, helt och hållet täcker bröstkorgen.
- Täck behållaren och placera den i kylskåp i 1-2 dagar för att marinera. Därigenom kommer smakämnen att penetrera bröstkorgen. Om smakämnen ingår vitlök, kommer det att ge en hel del tenderization till täta kött av bröstbenet.
- Om rökaren som används har en temperaturmätare ställa in den till 220 grader Fahrenheit.
- Att kontrollera att bröstkorgen har uppnått optimal temperatur använda en stektermometer. Tryck in termometern i köttets och vara säker på att positionera visningsområdet av termometern bort från direkt värme för rökare som kan förstöra den. Använda termometern bort gissa från matlagning och gör att köttet kan tillagas ordentligt utan att bli överkokt. Det garanterar också att temperaturen har nått lämplig nivå som krävs för att döda potentiellt dödliga bakterier som salmonella och Ecoli.
- Den brisket är nu redo att hängas på rökare i 12-15 timmar. När temperaturen inne i bröstkorgen har upphöjts till 190 grader den är redo att tas ur rökare. Om en termometer användes inte då en gaffel kan ha fastnat i bröstbenet, om det kan tas bort enkelt utan att lyfta bröstbenet, så är det gjort.
- Ta bort bringa och låt den svalna i 30 minuter till en timme.
- Skär Bröstkorgen över säden och fungera som önskas.
Tips och varningar
- Om Bröstkorgen är kokt i en rökare som inte har en termostat, placera sedan Bröstkorgen i ugnen före rökning. Ugnen bör sättas till 220 grader Fahrenheit. Låt Bröstkorgen att baka i ugnen i 12 timmar och sedan rök det i rökaren i ytterligare 2-3 timmar.
- För mer fördelaktigt resultat använd ek eller hickory-trä.
- Vid köp av bröstkorgen se till att den har vitt fett och en rik, djup röd färg.
- Tvätta händerna ordentligt efter hantering av bröstkorgen för att undvika spridning av eventuella bakterier som kan finnas i kött till andra ytor.
