Tillagning Beef brisket
Nötkött brisket minskar från bröst eller nedre bröst ko. Det kan kokas på många sätt men är inte ofta de mest uppskattade skära av nötkött. Det är en mycket tät, fibrös kött som kräver en betydande matlagning tid att göra den mer aptitlig. Men när det är kokt det är en mycket läcker utöver varje maträtt. Det krävs tålamod och en fast vilja att skapa en perfekt kokt bringa, men det är inte alls omöjligt och kan uppnås.
Ingredienser som krävs
- Klipp av Beef bröstbenet
- Valet smakämnen: vitlök, lök, peppar och lite av safflorolja eller sojasås.
- Salt
- Olja
- Vatten / Broth
(Alla ingredienser kommer att läggas med personliga omdöme.)
Required husgeråd
- Large Bowl
- Stekpanna
- Stor Baking Pan
- Stor Matlagning Fork
- Metallspateln
Instruktioner
- Det finns två typer av briskets. Välj antingen en punkt i bitar eller flat klippa. Poängen cut är fattier än den plana snitt och är därefter mer välsmakande. Den platta cut är att föredra om köpa för att få större avkastning av kött.
- Att koka bröstbenet, är det bäst att låta fett på att behålla smak och fukt under beredning.
- Ta bort Bröstkorgen från sitt paket och placera det i en container. Tvätta den ordentligt i rinnande vatten. Om den är fryst, tina den innan förbereder den för matlagning. Placera i en skål efter upptining eller under upptining. Tvätta under rinnande vatten en gång tinats.
- Lägg val smakämnen till bröstkorgen. Var inte snål med smakämnen som köttet är tjock och kommer att kräva mycket kryddor. Vitlök, lök, peppar, salt och lite av safflorolja eller sojasås att försegla smakämnen i, är tillräckliga tillägg till skålen.
- Gnid smakämnen i bringa och låta dem i blöt över natten i kylskåp. Tjockleken på nedskärningen gör det nödvändigt att Marinera den under en längre period. Om det inte är möjligt att lämna den över natten i kylskåp låt det sitta i rumstemperatur i minst 2 timmar.
- Ugnen to300 grader Fahrenheit
- Hetta upp en stor stekpanna. Var noga med att låta det värma tillräckligt innan införandet av oljan.
- Damma brisket med mjöl och placera den i den uppvärmda pannan med olja. Bryn Bröstkorgen på båda sidor i minst en minut vrida den med en metall spatel.
- Smörj en stor bakning pan. Se till att det inte är för grunt.
- Placera Halstrad Bröstkorgen till baka pan deponering lite vatten eller buljong i den och täck den med folie för att fånga fukt.
- Placera bakning pannan i ugnen och låt den sakta koka. Kontrollera det ibland att se till att bröstkorgen inte torkar ut.
- Det bör göras i 5 till 6 timmar.
- Bort den från ugnen när anbudet och låt den stå i några minuter innan servering.
Tips och varningar
- Under inga omständigheter bör Bröstkorgen kokas vid hög värme. Försöker att rusa tillagningstiden kommer att resultera i ett dåligt förberedda slottsstek.
- Medan kokning och stewing brisket är möjligt, är de inte de bästa sätten att laga slottsstek.
- När Bröstkorgen är kokta rista det hela kornet. Om det är skurna till annan köttet smakar sega.
- Barbequesås är ett bra sätt att lägga till fler smaker i ugn kokta slottsstek.
