Kako zmanjšati govejega mesa
Goveje meso je okusno meso uživajo v številnih mestih po vsem svetu. Je odličen vir beljakovin in železa in je koristna za zdravje, kadar uživajo zmerno. Goveje so razrezane na različne načine po celem svetu. Ti kosi so znani kot prvinsko kosi. Vsak kos ima ločen kakovosti, ki jo loči od drugih delov. Izbira rezanega bo odvisno od vrste posode enega želi pripraviti. Cut govejega bo tudi določala način priprave zaposlenih. Nekateri kosi so čudovite, ampak ko praženi nezadovoljivo, ko pan-ocvrte. Poznavanje teh razlik subtilno omogoča potrošniku govejega mesa, da bi najboljše odločitve, ko kuhanje in rezanje ali govejega mesa. Večina ljudi bo pridobila njihove kose mesa neposredno iz mesar ali supermarket. Vendar obstajajo nekateri ljudje, ki morda želijo proizvajati svoje kose mesa. Proces razseku trupov krave za pridobitev različnih kosov govejega mesa ni najbolj prijeten proces. To zahteva veliko napora, vendar je dodano koristi od posredovanja mesa vnaprej določeno želeno kakovost in potencialno prinaša visoke dobičke, če se prodajajo. Članek bo poudariti proces, ki izhajajo iz različnih vrst kosov, po začetni proces razseku trupov krav je bilo opravljeno.
Zahtevani Orodja
- Meso Saw
Zahtevani Materials
- Donos od Uncut krava delov
Navodila
- Začnite tako da najprej odstranite zadnjo nogo z mesom videl. Opravite to zmanjšanje od repa do kolka.
- Cut območje neposredno nad zadnje noge za proizvodnjo krog zrezki. Ta zrezek bo pusto in zmerno težka. To je najbolje pripravljena z vlažno počasno kuhanje metodo. Za boljše rezultate marinirano meso je treba pred kuhanjem. Shank pod tem področju se lahko uporabljajo za juhe.
- Cut stran maščob in ščitnika mišic od trebuh za pridobitev bok zrezek. Ta zrezek je strožji od reber in zrezki ledvenem delu in zato zahteva braising ali mariniranje, da v nežnih in pred kuhanjem oz.
- Izvleček šimbasa pečenka z rezanjem ne dela v ozadju rebri. To znižanje je najbolje pripravljen suho pražene.
- Za pridobitev file ali filet mignon, zmanjšanje površine pod hrbtenico. Je tenderest del govejega mesa in je hitro čas priprave. Prav tako je zelo opazno, ker blag in nežen okus, ki je popoln mesa, je treba vročiti omake in gravies.
- Z zgornjim delom, Pivnica in t-bone zrezke nato lahko pridobiva z rezanjem mesa nazaj na fronto. To so velike, kadar na žaru ali ocvrt pan.
- Cut območje pod prednjo nogo na vrhu za odstranitev nog v celoti.
- Izvleček rezilo pečenka z rezanjem mesa ob rami rezilo. Zaradi tega je čudovit pečenka, saj je tenderest del chuck.
- Končno bo vrh območje noge donosa chuck zrezek. To naredi appetising kabob ko marinirano dovolj.
- Spodnjega dela noge kosti in vratu se lahko uporabljajo za izdelavo juhe ali zavreči, če tako želi.
Nasveti in opozorila
- Ko je meso prerezana v želeno količino, zapečati vseh posameznih delov v zamrzovalne vrečke. Meso se lahko shrani za največ eno leto.
- Prepričajte se, da rezilo žaga je oster, da se prepreči slabo za rezanje mesa.
- Grafi različnih kosov, so dobra referenca, da je, medtem ko za rezanje mesa.
