Как приготовить Говядина копченая грудинка
Говядина Челышко традиционно известен своим толстым мяса и надежные вкус. Это требует длительных время приготовления пищи из-за ее жесткую текстуру, но отчетливо восхитительном при кулинарной обработке. Есть несколько способов подготовить грудинка говядины, не последним из которых является курение грудинки. Говядина копченая грудинка приготовят в любом месте между 12-15 часов. Идеальный срез грудинка, хорошее качество древесины и после надлежащего методы курение будет обеспечивать грудинка сделано до совершенства. Как правило, лучше купить корейка, которая в течение 8-10 фунтов веса, и которая имеет желаемый уровень содержания жиров. Цель заключается в подготовке грудинки, чтобы это нежное, приготовленные по всему объему и вкусно.
Необходимые ингредиенты
- Говядина челышка
- Выбор приправы / Предварительно подготовленные Гриль приправа
Обязательный посуды
- Большая чаша
- Небольшой миске
- Smoker
- Мясо Термометр
- Нож
- Вилка
Инструкция
- До приготовления грудинки удалить его из упаковки и поместить его в достаточно большой миске.
- Тщательно вымойте ее и сток ее.
- Mix выбора приправы в миску. При использовании магазине купили приправа барбекю тогда этот шаг не является необходимым.
- Добавить приправы, магазин купить или только что сделал, к грудной клетке. Руб всему, полностью покрывающими грудинки.
- Закройте контейнер и поместить его в холодильнике в течение 1-2 дней для маринада. Это позволит приправы проникнуть в грудной клетке. Если включить чеснок приправы, он будет оказывать изрядное количество tenderization в плотном мяса грудинки.
- Если в сети используется курильщик датчиком температуры установить его на 220 градусов по Фаренгейту.
- Чтобы проверить, что грудинка достигла оптимальных температурных режимов мяса термометр. Нажмите на термометре в мясе и быть уверенным в положение дисплея области термометр от прямого тепла курильщика, который может уничтожить его. Использование термометра удаляет предположениях в области кулинарии и позволяет мясной быть прожарив без переваренные. Она также гарантирует, что температура достигла соответствующего уровня, необходимого, чтобы убить потенциально смертоносных бактерий, таких, как сальмонелла и Ecoli.
- Грудинка готова повесить в курильщиком в течение 12-15 часов. Когда температура внутри грудинка имеет повышен до 190 градусов она готова быть вывезены из курильщика. Если термометр не была затем использована вилка может быть застряли в грудинка, если оно может быть легко удалена без подъема грудинкой, то это делается.
- Удалить грудинки и дайте ему остыть в течение 30 минут до часа.
- Нарежьте грудинку через зерно и служат в качестве лучшего.
Советы и предупреждения
- Если грудинка приготовленных в курильщик, который не имеет регулятор температуры, затем поместить грудинка в духовке до курения. Духовке должна быть установлена в 220 градусов по Фаренгейту. Разрешить грудинки выпекать в духовке в течение 12 часов, а затем дым его в курильщик еще 2-3 часа.
- Для более выгодных результатов используйте дуб или ореховое дерево.
- При покупке грудинки гарантировать, что имеет белый жир и богатый, глубокий красный цвет.
- Мойте руки после работы с правильной грудинки, чтобы избежать потенциального распространения бактерий, которые могут находиться в мясе других поверхностей.
