Как Говядина Кука Чик
Таким образом, вы находитесь в фантазии ресторан, вы прокрутки меню и встретить говядины щекам "Что говядины щеки?" Это будет вероятный вопросом для подражания. Говядины щеке, как следует из названия фактически лицевых мышц щеки коровы (не то, что вы думали, не так ли?), теперь можно удалить, что недоумение от вашего лица. говядины щек постного мяса, которая обычно подготовленные braising чтобы мясо разваренный и сохраняет свой богатый аромат и соков. Попробуйте этот замечательный braising Рецепт ниже и наслаждайтесь!
Необходимые инструменты
- Жаропрочный 6-кварт большой мощности банка
- Клещи
- Чаша
- Для бумажных полотенец
Ингредиенты, необходимые
- 4 столовые ложки оливковым маслом
- 4 (12-оз) Говядина щеках, обрезается лишний жир
- 1 средняя луковица, мелко нарезанного
- 1 средняя морковь, мелко нарезанный
- 1 / 2 ребра сельдерей, мелко нарезанный
- 1 / 2 ч.л. несладкого какао-порошка
- 2 чашки красного вина
- 1 (28 - 32-ОЗ) можно целый помидор, включая соки, нарезанный (3 стакана)
- 1 1 / 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
Инструкция
- Место 2 столовые ложки масла в банке жаропрочный
- Тепла на высоком пока горячий
- Сухие говядины щекам помощью бумажного полотенца и добавить соль и перец
- Место опытного говядину в горячем масле и Брауна за 20 минут
- Удалить говядины из банка посредством щипцов и место в миске
- Слейте жир, что остается в игре
- Добавить еще 2 столовые ложки масла
- Добавить лук, сельдерей, морковь и перемешать иногда более умеренным слабом огне, пока они не мягкая
- Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту
- Комбинат какао-порошок с овощами и добавить вино
- Место говядины щек в кастрюлю и варите с помидорами с соком, овощные смеси, соль и перец
- Накрыть крышкой и тушить на 3 часа в духовке
Советы и предупреждения
- Он посоветовал, что вы размещаете заказ на щеках говядины с вашим местным мясником / мясной лавке впереди времени, поскольку мясо не доступны.
- Белое вино является хорошим сопровождением с тушеной говядиной щек. Попробуйте Ким Crawford's Совиньон Блан и Шардоне 2006 Bernardus Monterey 2006.
