Cum se utilizează de porc Hocks
Carne de porc hocks, de asemenea, cunoscute sub numele de sunca sau de carne de porc hocks Shanks, sunt de glezne de un porc. Ele sunt tăiate între genunchi si glezna de ciută picior de porc sau de picior din faţă. Este greu de carne, care conţine o mulţime de os, cartilaj, şi ale ţesutului conjunctiv. Acest gustoase, dar oarecum greu de carne, este vândut în stare proaspătă, fumat, sau de vindecat.
Carne de porc hocks pot fi preparate în diverse moduri, cum ar fi braising şi simmering în stews. Când sunt fierte, ca parte a unui fel de mincare, oasele şi imatur, sunt adesea luate în cazul în care carnea este gătită şi ofertă, înainte de înlocuirea înapoi în farfurie. Acest articol prevede o reteta pentru două populare feluri de mâncare cu carne de porc amaneta-Sud-Stil Collard Verzilor şi de porc fiert înăbuşit Hocks.
Sud-Stil Collard Greens
Ingrediente
- 2 lire collard verdeaţă
- 1 carne de porc sau sunca amaneta
- 1 ceapă medie, feliate sau tocat
- 1 linguriţă de piper rosu, zdrobit
- 2-3 teaspoons sare
Procedură
- Locul de collard verdeaţă într-o sită şi se spală cu apă de la robinet care rulează. Scoateţi greu provine şi coaste.
- Taie până la collard verdeaţă şi puneţi-le într-o oala adanca. Adăugaţi ceapa.
- Se spală pe carne de porc amaneta pentru a scăpa de miros. Apoi, pentru a adăuga acest oala.
- Pune-destul de apă în oală pentru a acoperi verdeaţă. Se adaugă sare şi piper rosu.
- Cook pentru aproximativ o oră, sau până când carnea este licitaţie.
- Servi collard verdeaţă cu felii de roşii şi pâine de porumb.
Fiert înăbuşit Hocks de porc
Ingrediente
- 4 carne de porc hocks
- Mijlocii ridiche, tăiat în felii groase de rotund
- 1 rosu şalotă, tocate
- 3 usturoi cuişoare, tocate
- 2 thumb-sized knobs de ghimbir, tocate
- 5 întuneric lingură de sos de soia
- 3 dulce lingură sos de soia
- ½ lingură cornstarch dizolvat în 3 lingură de apă
- piper
Procedură
- De carne de porc hocks fierbe în apă, timp de 7 minute pentru a scăpa de ei miros.
- Ulei de energie termică într-o oală şi sote de usturoi, shallots, si ghimbir.
- Adăugare de carne de porc hocks în oală, de cotitură uniform pentru a găti toate părţile. Acoperiti oala şi bucătar, timp de 10 de minute.
- Adauga pe întuneric şi dulce sos de soia, împreună cu piper. Se amestecă cu haina uniform înainte de a adăuga 2 căni de apă.
- Acoperiti oala şi lăsaţi-o să se fierbe timp de 25 de minute.
- Adăugaţi ridiche în oală. Continuaţi să fierbe timp de 20 de minute sau mai mult, până când carnea este licitaţie şi începe să se desprinde de pe oase.
- Pune în cornstarch se amestecă. Pe punctul de a izbucni din nou, timp de 3 minute.
- Servi într-o farfurie şi garnitură cu cilantro.
