Cum sa Cook FILET MIGNON

Filet Mignon este franceza care, atunci când tradus înseamnă "file de drăguţ". Acesta este declarat a fi componenta scurt Cotlet de muşchi. Sa non-greutate caracteristică care poartă este ceea ce contribuie la sensibilitate sale, ca fibrele de carne sale sunt descrise ", aşa cum puţine motive pentru a întări".

INGREDIENTE NECESARE

• 1tbsp. non-ulei de măsline virgin
• Sare pentru gust
• 1tbsp. usturoiul tocate
• 2 linguri. unt nesărat la temperatura camerei
• 1 (750ml) sticla de Merlot
• 1 (14 1/2oz.) Poate redus de sodiu bulion de carne de vită
• 1 tbsp. toate făină
• 2 (14 1/2oz.) Cutii de-a redus de sodiu supa de pui
• 6 (6 uncii), fripturi file mignon (fiecare fiind de aproximativ 1 "grosime),
• 1 linguriţă. cimbru tocate în stare proaspătă
• Cracked piper negru pentru gust
• 1 / 4 c. ceapă eşalotă tocat.

NECESARE COOKING TOOLS

• Vesela de gatit
• Linguri de măsurare
• Placi de taiere
• Cupe de măsurare

INSTRUCTIUNI

1. Locul cantitatea dorită de file mignon să se culce la temperatura camerei timp de cca. 20-30mins.
2. Într-o cratiţă la foc mare, stabilit pentru a fierbe vinul, supa de pui si bulion de carne de vită. Se fierbe până când amestecul este redusă la ceea ce pare a fi două (2) cups.
3. Într-un vas mic se amestecă untul şi făină împreună.
4. Într-un tighel de căldură mare uleiul de măsline într-un mediu de căldură mare.
5. Pe prevăzute mignons filet, presara pe ele sare şi piper cracked.
6. Timp de patru (4) minute sote "fripturi. În cazul unui mediu friptură de rare, da fiecare parte, patru (4) minute fiecare. În cazul în care dumneavoastră preferaţi de carne dvs. de bine făcut, puteţi continua sautéing.
7. După fiecare friptură ca a ajuns la gustul lor dorit, transferaţi-le la o farfurie.
8. Acum, adăugaţi ceapă eşalotă, usturoi si cimbru la tighel, şi se amestecă timp de 30 secunde peste un mediu de mare de căldură
9. Apoi, din amestecul de vin reduse, ia-1 ½ pahar din acest amestec şi se adaugă la tighel. Se aduce la fierbere şi a aduna bani biţi rămase maro care ar fi putut fi rămase de la carne.
10. În acest amestec fiert se adaugă făina şi amestecul de unt la sos, şi măturică acest lucru până când amestecul este buna.
11. Pentru două (2) minute continuă fierberea sos se îngroşa, până la punctul că straturi partea din spate a lingura.
12. Adauga sos la fripturi.
13. Servesc.

TIPS & AVERTISMENT

• Pentru a propriu fiecare, în termeni de gust, dar este recomandat ca Filet Mignon fi servit ca mediu-rare, deoarece acest lucru friptură renumit pentru natura ofertei sale. În cazul în care gătesc mai mult timp, se pierde sensibilitate sale.
• Low-bulion de sare este foarte recomandat, deoarece este agentul reducerea în amestec, şi, ca atare, este necesar pe măsură ce încearcă să reducă amestec.