Como cozinhar peito de carne fumada

Carne de Peito é tradicionalmente conhecido por sua carne espessa e sabor forte. Exige um tempo de cozimento demorado por causa de sua textura dura, mas é distintamente delicioso quando cozido. Existem várias maneiras de preparar peito de carne, não menos do que é pelo fumo do peito. Smoked peito de carne vai cozinhar em qualquer lugar entre 12-15 horas. Um corte ideal de peito, madeira de boa qualidade e seguindo as técnicas adequadas de fumar irá garantir o peito é feito com perfeição. Em geral, é melhor comprar carne do peito que é pelo menos 8-10 quilos de peso e que tem um nível desejável de teor de gordura. O objetivo é preparar o peito para que seja proposta, cozidos e saboroso.

Ingredientes necessários

• Carne de Peito
• Escolha Temperos / Pré-Tempero Churrasco preparado

Necessário Utensílios

• Tigela grande
• Tigela Pequena
• Fumante
• Termômetro de carne
• Knife
• Fork

Instruções

1. Antes de cozinhar o peito de removê-lo da sua embalagem e coloque em uma tigela grande o suficiente.
2. Lave-o completamente e drenar.
3. Temperos escolha Misture em uma tigela. Se estiver utilizando a loja comprou tempero churrasco então esse passo é desnecessário.
4. Adicione os temperos, loja comprada ou feita recentemente, para o peito. Esfregue todo, cobrindo completamente o peito.
5. Cubra o recipiente e colocá-lo na geladeira por 1-2 dias a marinar. Isso permitirá que os temperos a penetrar no peito. Se os temperos o alho, o que proporcionará uma boa quantidade de amaciamento da carne denso do peito.
6. Se o fumador a ser utilizado tem uma temperatura bitola ajustá-lo a 220 graus centígrados.
7. Para verificar se o peito tem conseguido temperatura ideal usar um termômetro de carne. Aperte o termômetro na carne e é certo que a posição da área de exibição do termômetro longe do calor direto do fumante que pode destruí-lo. Usando o termômetro remove o trabalho da suposição fora da cozinha e permite que a carne seja cozida completamente sem ser demais. Ele também garante que a temperatura atingiu o nível adequado, necessário para matar as bactérias potencialmente letais, como as salmonelas e Ecoli.
8. O peito está agora pronto para ser pendurado no fumante por 12-15 horas. Quando a temperatura dentro do peito elevou para 190 graus que está pronto para ser retirado do fumante. Se um termômetro não foi utilizado, em seguida, um garfo pode ser preso no peito, se ele pode ser removido facilmente sem levantar o peito, então ela é feita.
9. Retire a carne do peito e deixe esfriar por 30 minutos a uma hora.
10. Corte o peito em todo o grão e servir como desejar.

Dicas e Avisos

• Se o peito está sendo cozinhado em um fumador que não tem um regulador de temperatura, em seguida, coloque a carne do peito no forno antes de fumar. O forno deve ser ajustado para 220 graus centígrados. Permitir que o peito para assar no forno por 12 horas e depois fumá-lo no fumante por mais 2-3 horas.
• Para obter mais resultados benéficos uso de carvalho ou madeira de nogueira.
• Ao comprar a carne do peito garantir que a gordura tem um branco e rico, de cor vermelho escuro.
• Lavar as mãos após manusear corretamente o peito para evitar a propagação de bactérias potenciais que podem estar presentes na carne de outras superfícies.