Como a cozinhar Vieiras
Vieiras são uma excelente opção para muitos pratos de marisco. Eles são amplamente utilizados em muitas culturas diferentes e pode ser preparado em uma variedade de maneiras. Vieiras contrário da maioria dos outros crustáceos contêm dois tipos diferentes de carne no shell um. Os dois tipos de carne na concha de um vieira são o músculo abdutor ou vieira, que é branco eo branco ou ovas de coral que é, por vezes avermelhada ou fora dele. O músculo abdutor é a forma mais comumente usada porque é mais carnudos do que a gazela e por isso é considerada mais saborosa. Vieiras e pode ser comprado fresco ou congelado, apesar de muitas pessoas preferem adquirir vieiras frescas que ainda estão na casca. As instruções que se seguirão vai destacar os métodos para preparar os congelados e vieiras frescas.
Ingredientes necessários
- Vieiras (congelado / in the shell)
- Temperos preferidos
- ½ stick de manteiga
- ¼ xícara de suco de limão
Necessário Utensílios
- A regular frigideira / A frigideira
- Uma faca para remover a carne da casca
- Uma espátula ou colher para mexer as vieiras
Instruções para cozinhar vieiras frescas
- Se as vieiras são frescos e ainda dentro da casca que terá de ser removida antes de cozinhar começa. Coloque as cascas sobre uma superfície limpa com a parte plana do escudo voltado para cima. Mova a faca ao longo das bordas do reservatório e erguê-la aberta. Retire a carne de escolha ou de ambos os tipos rejeitando tudo o mais.
- Corte as vieiras ao meio depois de terem sido retirados da concha.
- Lavar as vieiras em água.
- Uma vez que o Vieira foi retirado do reservatório mais que ser cozinhados, para evitar desperdício.
- Pré-aqueça a frigideira e derreta o stick de manteiga na mesma.
- Adicione as vieiras com a manteiga aquecida juntamente com temperos escolha para o gosto acrescentou.
- Sear carne suficiente e uso da espátula ou colher para assegurar mesmo cozinhar. Cozinhe a carne por um período não superior a dez minutos.
- Uma vez que as vieiras são cozidos retirá-los da panela e servir como desejar.
Instruções para cozinhar vieiras congeladas
Ao cozinhar congelados vieiras o tempo de preparação é cortado pela metade. As vieiras estão prontos a cozinhar quando saem do freezer. Não descongelar como isto irá tornar as vieiras squishy ao toque quando cozido.
- Coloque ½ vara da manteiga em uma frigideira aquecida e deixe derreter.
- Adicione o suco de limão e deixe ferver lentamente.
- Uma vez que o suco de limão e mistura da manteiga foi suficientemente aquecido adicione as vieiras e deixe ferver.
- Agitar as vieiras em intervalos regulares para permitir que até mesmo cozinhar.
- Retire a panela do gravador, uma vez que eles começam a ondular ao longo das bordas.
- Permitir que as vieiras para sentar-se no tabuleiro por alguns instantes e, em seguida servir o mais rapidamente possível.
Dicas e Avisos
- Vieiras frescas devem ser cozidos, uma vez que foram retirados de suas conchas, vieiras estragam facilmente.
- Vieiras congelados são melhores servidos em um molho para melhorar a textura eo sabor global das vieiras.
- Não molhe as vieiras em água como isso irá diminuir o sabor natural das vieiras.
Para obter mais informações sobre como cozinhar Vieiras ler-se:
