Jak obniżyć wołowiny
Wołowina jest smaczne mięso jedzone w kilku miejscach na całym świecie. Jest to doskonałe źródło białka, żelaza i jest korzystne dla zdrowia, jeżeli jest spożywane z umiarem. Wołowina są cięte na różne sposoby na całym świecie. Kawałki te znane są jako pierwotne kawałki. Każdy kawałek ma odrębną jakość, która oddziela go od innych części. Wybór cięcia będą w zależności od rodzaju naczynia chce się przygotować. Cięcia wołowiny określi również sposób przygotowania pracowników. Niektóre kawałki są wspaniałe, gdy palone ale niewystarczające, gdy z patelni. Znając te subtelne różnice pozwala konsumentów wołowiny do najlepszych decyzji podczas gotowania lub cięcia wołowiny. Większość osób otrzyma ich kawałków mięsa bezpośrednio z rzeźni lub supermarkecie. Jednak są tacy, którzy mogą zdecydować się na własne kawałki mięsa. Proces butchering krowy w celu uzyskania różnych kawałków wołowiny nie najprzyjemniejszych procesu. To wymaga wielkiego wysiłku, ale ma dodatkowe korzyści na mięso z wcześniej żądaną jakość i plonowanie potencjalnie wysokich zysków, jeśli są sprzedawane. Artykuł podkreśli proces pozyskiwania różnych kawałków, po wstępnym procesie butchering krowy zostały przeprowadzone.
Wymagane narzędzia
- Mięso Piła
Użyte materiały
- Wydajność Uncut Cow Parts
Instrukcje
- Zacznij od pierwszego usunięcie tylne nogi z mięsa widział. Wykonaj to wycięte z ogona do bioder.
- Cut obszaru bezpośrednio nad tylne do produkcji steki rundy. To stek będzie suchy i umiarkowanie trudnych. Jest to najlepiej przygotowane z wilgotnym metoda powolnego gotowania. Aby uzyskać lepsze wyniki powinny być marynowane mięso przed gotowaniem. Chwyt poniżej tej dziedzinie mogą być używane do zup.
- Odciąć tłuszcz i klapę mięśni brzucha w celu uzyskania skrzydło stek. Ten stek jest trudniejszy niż żebra i steki schabu i dlatego wymaga braising lub marynowanie na kruchym w trakcie i przed gotowaniem odpowiednio.
- Wyciąg z polędwicy pieczonej przez nie rozbioru części za żebrami. To cięcie jest najlepiej przygotowane suche pieczone.
- Aby uzyskać polędwicy lub filet mignon, cięte obszar poniżej kręgosłupa. To najczulsze części wołowiny i szybki czas przygotowania. Jest to również dość znaczne za łagodny i delikatny smak, czyniąc z niej idealne do mięsa podawane z sosami i gravies.
- Krzyżową, Porterhouse i t-bone steki mogą być uzyskane przez cięcie mięsa od tyłu do przodu. Są to ogromne, gdy z grilla lub z patelni.
- Cut obszar pod przednie nogi do góry, aby usunąć całkowicie nogi.
- Wyciąg pieczeń piór cięcia mięsa wzdłuż łopatki. To sprawia, że wspaniałe jest to pieczeń najczulsze części uchwytu.
- Wreszcie górę obszarze nogi przyniesie Chuck stek. To sprawia, że apetyczne Kabob gdy marynowane w wystarczającym stopniu.
- Niższe kości nóg i szyi mogą zostać wykorzystane do zupy lub odrzucane, jeśli jest to pożądane.
Porady i ostrzeżenia
- Gdy mięso jest podzielony na preferowane ilości, uszczelnienie wszystkich poszczególnych elementów do torby izolacyjne. Mięsne mogą być przechowywane przez okres do jednego roku.
- Upewnij się, że ostrze piły jest bardzo ostry, aby uniknąć cięcia mięsa.
- Wykresy różne kawałki są dobre referencje, aby podczas cięcia mięsa.
