How to Cook filet mignon

Filet Mignon er fransk som da oversatt betyr "søt fileten". Det sies å være den korte loin komponenten av indrefilet. Den ikke-vekt bærende funksjon er det som bidrar til ømhet sin, som sitt kjøtt fiber er beskrevet "som liten grunn til å stivne".

NØDVENDIG INGREDIENSER

• 1tbsp. non-virgin olivenolje
• Salt etter smak
• 1tbsp. hakket hvitløk
• 2 ss. usaltet smør ved romtemperatur
• 1 (750ml) flaske Merlot
• 1 (14 1/2oz.) Kan redusert natrium biff kjøttkraft
• 1 ss. alle mel
• 2 (14 1/2oz.) Bokser redusert natrium kylling sjy
• 6 (6oz.) filet mignon biffer (hver er ca 1 "tykk)
• 1 ts. hakket frisk timian
• Cracked sort pepper etter smak
• 1 / 4 c. hakket sjalottløk.

NØDVENDIG COOKING TOOLS

• Kasseroller
• Measuring Spoons
• Skjærebrett
• Measuring Cups

INSTRUKSJONER

1. Plasser ønsket mengde filet mignon ut til å ligge i romtemperatur i ca. 20-30 min.
2. I en kasserolle over høy varme, satt til å koke vinen, kylling kjøttkraft og biff kjøttkraft. Kok til blandingen er redusert til det som synes å være to (2) kopper.
3. I en liten bolle bland smør og mel sammen.
4. I en stor skillet varme olivenolje over middels høy varme.
5. På lagt ut filet mignons, dryss dem med salt og pepper sprakk.
6. For fire (4) minutter Surr 'i biffene. I tilfelle av en middels sjeldne biff gi hver side fire (4) minutter hver. Hvis du foretrekker at kjøttet godt gjort, kan du fortsette sautéing.
7. Etter hver biff som nådde sitt ønskede smak, overføre dem til en plate.
8. Nå legger de sjalottløk, hvitløk og timian til skillet, og røre i 30 sekunder over middels høy varme
9. Deretter fra redusert vin blandingen, ta 1 ½ kopp av denne blandingen og legg til skillet. Bring til en byll og skrape opp de gjenværende brune bitene som kunne ha blitt igjen fra kjøttet.
10. I denne kokte blandingen tilsett mel og smør blandingen til sausen og visp dette til blandingen er glatt.
11. For to (2) minutter fortsette kokende sausen blir tykkere til det punktet at den strøk baksiden av en skje.
12. Legg saus til biff.
13. Serve.

TIPS & ADVARSEL

• Til hver sin egen, i form av smak, men det anbefales at Filet Mignon serveres som middels sjeldne, da dette biff kjent for sine ømme natur. Hvis kokk for lengre tid, mister den sin ømhet.
• The low-salt kjøttkraft er sterkt anbefalt, da det er reduksjonsmiddel i blandingen, og som sådan er nødvendig som du prøver å redusere blanding.