Hvordan koke Beef brystkasse
Beef brystkasse er kuttet fra brystet eller lavere brystet av kua. Det kan være tilberedt på en rekke måter, men er ikke ofte de mest verdsatte kuttet av storfekjøtt. Det er en veldig tett, fibrøs kjøtt som krever en betydelig steketiden for å gjøre den mer appetittvekkende. Men når det er kokt det er en veldig deilig tillegg til parabolen. Det krever tålmodighet og et firma ønsker å produsere en perfekt kokt brystkasse, men det er slett ikke umulig, og kan oppnås.
Nødvendig Ingredienser
- Skjær av Beef brystkasse
- Choice Seasonings: hvitløk, løk, pepper og litt Saflorolje eller soya saus.
- Salt
- Olje
- Vann / Buljong
(Alle andre ingredienser legges med personlige skjønn.)
Nødvendig Utensils
- Stor Bowl
- Stekepanne
- Stor Baking Pan
- Stor Cooking Fork
- Metall Spatel
Instruksjoner
- Det finnes to typer briskets. Velg enten et punkt kutt eller flate kutt. Poenget kutt er fattier enn flatt kutt, og deretter blir mer velsmakende. Den flate kutt er å foretrekke hvis du kjøper for å få et større utbytte av kjøtt.
- Å koke brystkasse, er det best å la fettet på å beholde smak og fuktighet under forberedelse.
- Fjern brystkasse fra pakken sin, og plasserer den i en container. Vask den godt i rennende vann. Hvis det er frosset, tin den før du forbereder det til matlaging. Sted i en bolle etter tining eller mens tining. Vask den under rennende vann en gang tint.
- Legg valg krydder til brystkasse. Ikke vær gjerrig med krydder som kjøttet er tykk og vil kreve masse krydder. Hvitløk, løk, pepper, salt og litt Saflorolje eller soya saus til å forsegle krydder i, er nok et tilskudd til parabolen.
- Gni krydder i brystkasse og tillate dem å suge over natten i kjøleskap. Tykkelsen på kutt gjør det nødvendig å marinate det for en lengre periode. Hvis det ikke er mulig å la den over natten i kjøleskap la den sitte i romtemperatur i minst 2 timer.
- Forvarm ovnen to300 grader Fahrenheit
- Varm opp en stor stekepanne. Sørg for å la det varme tilstrekkelig før innføring av oljen.
- Støv på brystkasse med mel og legg den i oppvarmet panne med olje. Sear til brystkasse på begge sider i minst ett minutt å snu den med et metall stekespade.
- Smør en stor bakepannen. Sørg for at det ikke er for tynt.
- Plasser Seared brystkasse i bakepannen tipper litt vann eller buljong i det, og dekke den med folie å fange fuktighet.
- Plasser bakepannen i ovnen og la det koke sakte. Sjekk den innimellom for å sikre at brystkasse ikke tørker ut.
- Det bør gjøres i 5 til 6 timer.
- Fjerne det fra ovnen når anbudet og la det stå i noen minutter før servering.
Tips og advarsler
- Under ingen omstendigheter bør brystkasse skal tilberedes ved høy varme. Forsøk på å styrte den steketiden vil resultere i et dårlig forberedt brystkasse.
- Mens koking og stewing brystkasse er mulig, de er ikke de beste måtene å lage mat brystkasse.
- Når brystkasse er kokt skjære den over korn. Hvis det er kuttet ellers kjøttet skal smake chewy.
- Barbeque saus er en fin måte å legge til mer smak på ovnen kokte brystkasse.
