How to Cook Beef Cheek
Dus je bent in een chique restaurant, bladert u door het menu en tegenkomen rundvlees wangen, 'wat zijn rundvlees wangen? "Dit zal de te verwachten vraag te volgen. Beef wang zoals de naam al suggereert is eigenlijk het gezicht wang spier van een koe (niet wat je denkt toch?), nu je dat verbaasde blik van je gezicht kan verwijderen. Beef wangen zijn mager vlees dat gewoonlijk wordt voorbereid door stoven, zodat het vlees tenderized en behoudt zijn rijke smaak en sappen. Probeer dit prachtige stoven recept hieronder en geniet!
Benodigd gereedschap
- Ovenvaste 6-kwart hele zware pot
- Tang
- Bowl
- Papieren handdoek
Ingrediënten die nodig zijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 (12-oz) rundvlees wangen, ontdaan van overtollig vet
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, fijngehakt
- 1 / 2 selder rib, fijngehakt
- 1 / 2 theelepel ongezoete cacaopoeder
- 2 kopjes rode wijn
- 1 (28 - tot 32-oz) kan met inbegrip van hele tomaten sap, gehakt (3 kopjes)
- 1 1 / 2 theelepels zout
- 1 theelepel zwarte peper
Instructies
- Plaats 2 eetlepels olie in een ovenvaste pot
- Verwarm op hoog totdat hot
- Droog rundvlees wangen met behulp van papieren handdoek en voeg zout en peper
- Plaats gekruid rundvlees in hete olie en bruin voor 20 minuten
- Verwijder rundvlees uit pot met een tang en plaats in de kom
- Giet het vet dat overblijft in de pot
- Voeg nog 2 eetlepels olie
- Voeg ui, selderij en wortel toe en roer zo nu en dan tamelijk laag vuur tot ze zacht zijn
- Verwarm de oven tot 325 graden Fahrenheit
- Combineer cacaopoeder met groenten en voeg wijn
- Plaats rundvlees wangen in pot en laat met tomaten met sap, groente mengsel, zout en peper
- Cover en stoven voor 3 uur in de oven
Tips en waarschuwingen
- Het is aangeraden dat je een bestelling plaatst voor rundvlees wangen met uw plaatselijke slager / vlees winkel van tevoren, omdat het vlees is niet gemakkelijk beschikbaar.
- Witte wijn is een goede begeleiding met gestoofd rundvlees wangen. Probeer Kim Crawford Sauvignon Blanc 2006 of Bernardus Monterey's Chardonnay 2006.
