스테이크는 어떻게 요리를 포위해

측면 스테이크 암소의 복부 근육에서 얻은 것입니다. 그것은 또한 bavette이라고도합니다. 그것은 가장 긴 평면으로 설명하고 파히타의 주요 성분입니다. 그 역동적인 붉은 색이며, 대부분의 요리에 적합하고있다 포위해 스테이크로 그것 건강한 젖소로부터 파생된 의미합니다. 측면 스테이크 최고의 감축 곡식에 걸쳐 전반적인 품질 및 고기의 질감을 향상 인하됩니다. 비록 측면 스테이크의 가격이 지속적으로 아직은 상대적으로 다른 쇠고기 스테이크에 비해 저렴 년 동안 상승했다. 하지만, 측면이나 갈비뼈 허리 스테이크 스테이크보다 부드럽지만 여전히 많은 요리에 잘 구성 요소입니다. 언제 제대로 준비 놀라운 결과입니다. 측면 스테이크 요리를 몇 가지 방법을 여기에 강조 표시됩니다.

필수 재료

• 측면 스테이크
• 조미료
• 마늘
• 오일

필수 양식기

• 이글이글 팬
• 그릴
• 금속 주걱
• 웍
• 큰 그릇에
• 작은 보울

지침

구이 / 구이 스테이크 측면

1. 굽고이나 고기를 연하게에 절인되어야 측면 스테이크 이글이글 전에.
2. 포장 측면 스테이크 감축을 제거하고 충분히 큰 그릇에 넣어.
3. 작은 그릇에 별도로 믹스 조미료 즉 고기 속성 tenderizing했다 마늘을 사용해야합니다 네이드 확인하는 데 사용됩니다.
4. 측면 스테이크 인하와 마리 네이드가 결합 모든 스테이크에 문지 르세요. 그들은 완전히 마리 네이드와 그릇의 내용을 앉아있게되기 전에 묻어 있는지 확인합니다. 하룻밤 절인 될 수도 있고 아니면 실온에서 몇 시간 동안.
5. 난방 소스 위의 2-3인치 냄비 이글이글에서 삭감 장소를 굽다하십시오. 오븐 문을 닫지 마십시오. 그들이 허용 각 측면에 아무런 이상 10 분 정도 조리합니다. 일단 한쪽의 금속 주걱 대부분의 또 다른 10 분 요리와 함께 그들에게 넘겨주 요리입니다.
6. 오븐에서 제거하고 상처를 제공합니다.
7. 단순히 preheated 그릴 대부분 21 분 총 요리에 넣어 상처 그릴. 주걱 필요할 때 그들을 넘겨주도록해야합니다.
8. 끝나면 서브 그릴에서 제거합니다.

볶음 포위해 스테이크

1. 워시와 큰 접시에 스테이크를 측면 장소.
2. 이상의 큰 냄비 장소 중간 높이의 불꽃과 그것을 열 수있습니다.
3. 커팅 보드에 접시와 장소에서 측면 스테이크를 제거합니다. 작은 조각으로 잘라 스테이크 질감을 개선하는 곡식을 통해 고기를 잘라 잘되고.
4. 콩 마늘 소스와 함께 계절과 다른 선택의 여지가 조미료들을 최소한 15 분 동안 매리 네이드에 담그다 수있습니다.
5. preheated 튀김이 뜨거되어야 팬에 기름을 좀 추가합니다.
6. 석유 조각을 추가하고 튀김 볶음;이 전체에 10 분 이상 소요됩니다.
7. 일단 그것을 제거하고 원하는대로 역할을 수행됩니다.

도움말 및 경고

1. 이 덜 할 것입니다 부드러운 측면 스테이크 overcook하지 마십시오.
2. 그 원시 측면에 배치됩니다 스테이크 마리 네이드를 소모하지 마십시오.
3. 측면 스테이크 냉동실에 대형 냉장고에 잘 봉인 봉투에 최대에 배치 될 수있는 두 주.