どのように調理する牛肉の胸肉燻製
牛肉ブリスケット伝統的に厚肉と堅牢な味わいで知られている。 それが、独特の時に調理されたおいしいされ、そのタフなテクスチャのために長時間の調理時間が必要です。 ようこそ牛肉の胸肉を準備する方法ではなく、最小限の数がどのブリスケ喫煙によるものです。 牛肉の胸肉スモーク12から15時間の間のどこか調理されます。 胸肉の理想的なカット、良質な木材や胸肉を確保する適切な喫煙者のテクニック、次のを完璧に実行されます。 これは一般的に最高のは、重量で少なくとも80〜10ポンドですブリスケ購入することですし、脂肪含有量の望ましい水準にしています。 客観ように柔らかく、全体とおいしい料理は胸肉を準備することです。
必須成分
- 牛肉ブリスケット
- 選択調味料/事前準備バーベキュー調味料
必要な道具
- 大きなボウル
- スモールボウル
- スモーカー
- 肉の温度計
- ナイフ
- フォーク
指示
- その包装からそれを削除し、十分に大きなボウルに入れて置く胸肉料理の前に。
- 洗って徹底的にして水気を切る。
- ボウルにミックスを選択調味料。 場合を格納し、この手順は不要ですバーベキューの調味料を購入した利用ください。
- 、調味料を追加または買った店作りたて、ブリスケする。 、完全に胸肉をカバーするすべての上で擦る。
- カバーは、コンテナと冷蔵庫に1-2日間マリネに配置します。 これは、調味料を胸肉に浸透することができます。 場合は、調味料、ニンニク含めると、胸肉の密な肉を軟化の公正な金額を提供します。
- 場合は、喫煙者に使用されて温度計220華氏に設定されています。
- には、胸肉、最適な温度が達成されたことを確認するには、肉用温度計を使用します。 肉にとの距離は、それを破壊する可能性のある喫煙者の直接の暑さから温度計の表示領域の位置を特定することは、温度計をプッシュします。 温度計を使用して推測する調理の仕事をする削除して、肉を徹底的に煮されることなく調理することができます。 また、温度が適切なレベルのサルモネラとEcoliなど、潜在的に致命的な細菌を殺すために必要に達しているようになります。
- ブリスケは12から15時間の喫煙者でハングアップする準備ができています。 ときに、胸肉の内部温度は準備ができて190度まで上昇している喫煙者を撮影する。 場合、温度計をば楽に胸肉を持ち上げることなく削除することができる可能性がありますブリスケに身動きが取れない、フォーク、使われていなかった、それは実行されます。
- ブリスケを削除し、その時間に30分間冷ます。
- とは、穀物全体の胸肉カットを提供必要に応じて。
ヒントと警告
- 場合は、胸肉は、喫煙者では、その温度調整器を持っていないオーブンの前に喫煙をブリスケ場所調理されています。 オーブンを220度911に設定する必要があります。 別の2-3時間は、喫煙者で喫煙して12時間のオーブンで焼くために胸肉を許可します。
- より有益な結果を得るため、オークやヒッコリーの木を使用します。
- ときに、胸肉を確保購入、それは白脂肪と、豊かで深い赤色。
- 適切に胸肉を処理した後に手を洗うこと、他の表面に肉の中に存在する可能性のある細菌の感染を避けるために。
