どのように肉屋鹿

食肉主に鹿狩りや動物の肉屋で行われます。 鹿の解剖学的構造を知ること鹿食肉処理の技能を向上させます。

必要なツール

• シャープナイフ
• ごみ袋
• 弓のこ
• ゴム手袋
• ロープ

必要な材料

• 鹿
• アルミ箔

指示

1. 鹿の食肉処理の最初のステージのフィールドにはそのドレス、これも鹿guttingとして知られています。
2. 鹿ドレスフィールドには、鹿の股の地域では小さな切開を作成します。 このカット胸骨を行う必要があります。
3. 同じパスにこの手順を繰り返します切開、切削半分インチ股から胸骨に深い。
4. 鹿の内臓を削除します。 ゴミ袋に入れて、この配置します。
5. スキンは、よく研ぎ狩猟ナイフだけの4分の1インチのチップを使用して非表示にします 次の別の薄い膜状のナイフの刃の先端を進めることによって非表示にします
6. と手袋をはめた手を弓のこを使用して、鹿の頭を削除します。 ゴミ袋に頭を配置します。
7. ハング鹿逆さまに木からロープを使って。
8. まっすぐに真ん中の骨を減らすように進んでください。 後方上向きに等しい2つの半分の作成から開始します。
9. カット、肩関節と生ハムの共同と場所を個別に包装後アルミ箔です。
10. ロースまたは下の背骨の両側に実行される"バックストラップ"を切り取ります。

ヒントと警告

• カットだけでは、鹿の部分を非表示の下になされるべきである。
• あまりにも深く、胃や内臓を切断しないでください。
• ごみ袋は、この目的のために使用される臓器を破棄します。
• 肉のことを確認ロースおよび背面には鹿のストラップなどに肉屋の領域を正確には、これらは非常に高価なカットを確認します。