איך לבשל ביצים קשיח
יש סוד במציאת האלה לחלוטין ביצים קשות! יתר על כן, כי לא כל כך מוכר המתכון הסודי הוא די פשוט מדי!
האידיאל "" ביצה קשה עם חצי חלמון ביצה מוצק לבן עדין יכול להיות מבושל בקלות על ידי שמירה על טמפרטורת המים ב 65C במשך 6 שעות או יותר.
עם זאת, רוב האנשים אין את המותרות של זמן ומאמץ כדי נוטים לחכות כי זמן הבישול ארוך מאוד משמעותי.
להלן מדריך על איך אתה יכול לבוא עם האידיאל ביצה קשה.
צעדים קשה לבשל ביצים
- לשים את הביצים בזהירות כלי בישול חלול. האם משם עם ביצים סדוקות כי הם יכולים לשרוץ עם מתקפת החיידקים. מומלץ להוסיף קצת חומץ או מלח אם בטעות לשבור את הביצים תוך לשים בסיר. חומץ או מלח תגרום חלבון, הידוע בשם אלבומין, כדי להקריש מהר יותר, ובכך חותם את הסדק.
- לכסות את הביצים עם ברז מים קרים עד לגובה שלה הוא כ סנטימטר אחד מעל את הביצים.
- לכסות את הסיר במכסה.
- יוצקים מעט מלח למים. זה יהפוך את הביצים נוח דה פגז אחרי בישול מאז החלבונים כבר solidified ו קרוש היטב, גורם לבן להיות יותר חופשי לבוא מן הקליפה. קל יותר להסיר את הקליפה של הביצים saltier מאז הקרום עשוי קשוח מאת alkalinity הגבוהה של המים בישול. יתר על כן, זה יכול להיות משופרת על ידי תוספת של כפית סודה לשתייה על כל ליטר מים לבישול.
-
כאשר המים מגיעים לנקודת הרתיחה, קיימות שתי אפשרויות אתה יכול לקחת:
- לכסות את כלי הבישול ולשים מן החום. העטיפה לא חייב להיות נלקחו עבור המים להישאר חם.
- לשמור על החום בבית רק מסביב לנקודת הרתיחה של מים בממוצע של עשר דקות. אם זמן הבישול היא פחתה, שבטח ביצים רכות. אם זה יותר, חלמונים יהיה קצת ירקרק יתחיל לפלוט ריח דומה לזה של גופרית.
- לעומת זאת, כדי לאפשר להמשיך להרתיח את הביצה במשך 4-7 דקות נוספות על הרצון לבסס כמה קשה היה לך את החלמון צריך להיות רטוב או מתפורר.
- לסיים את שלב הבישול. מגניב את הביצים על ידי מטביל אותם תחת מים זורמים או מצונן במיכל מים עם קצת קרח.
- אפשר להישאר ככזה במשך כמה דקות עד הביצה / ים הוא / הם התקררו לחלוטין.
- להסיר את קליפת ברגע שהם נוגעים מספיק קר. זה נוח יותר להסיר את הקליפה תחת מים זורמים מגניב.
אנשים המדינה כי באמת הביצים החדשות הן יותר קשה להסיר את הקליפה, כך שזה יכול להיות רצוי לבשל ביצים שהיו אחסון במשך כמה ימים. כעת אתה יכול לקחת חלק וליהנות ארוחת בוקר זה טעים ובריא!
