כיצד הצדפות קוק

צדפות הן בחירה מעולה עבור מנות דגים ופירות ים רבים. הם נפוצים בתרבויות שונות רבות ניתן להכין במגוון דרכים. צדפות צדפות בניגוד ביותר אחרים מכילים שני סוגים שונים של בשר במעטפת אחת. את שני סוגי בשר במעטפת של צדפות הן את השריר חוטף או צדפות אשר לבן לבנה ביצי דגים או אלמוגים אשר לפעמים אדמדם או מחוץ. השריר חוטף הוא הצורה הנפוצה ביותר כי הוא מאשר fleshier ביצי ואת נחשבת ולכן טעימות יותר. צדפות אפשר לקנות טריים או קפואים, אם כי אנשים רבים מעדיפים לרכוש צדפות טריות שעדיין מצויים בקליפה. את ההוראות שיבוא בעקבות כך ידגיש שיטות להכין שני קפוא וצדפות טריים.

המצרכים הדרושים

• צדפות (קפוא / במעטפת)
• תבלינים מועדפת
• ½ מקל חמאה
• כוס מיץ לימון

חובה Utensils

• רגיל במחבת / מחבת
• סכין להסרת בשר מהפגז
• מרית או כף לבחוש את הצדפות

הוראות בישול צדפות טריות

1. אם את הצדפות הם טריים עדיין בתוך הקליפה זה יהיה צורך להסיר לפני הבישול מתחיל. המקום פגזים על משטח נקי עם החלק השטוח של הקליפה כלפי מעלה. העבר את הסכין לאורך השוליים של פגז ו לחטט זה פתוח. להסיר את הבחירה של בשר או שני מיני ביטול כל דבר אחר.
2. חותכים את הצדפות במחצית אחת הם הוסרו הקליפה.
3. יש לשטוף במים את הצדפות.
4. לאחר הצדפה נלקח מתוך הקליפה ביותר זה להיות מבושל כדי למנוע קלקול.
5. Preheat the המחבת להמיס את מקל חמאה זה.
6. הוסף את הצדפות כדי מחומם בחמאה יחד עם תבלינים הבחירה של טעם נוסף.
7. לצרוב את הבשר מספיק ולא להשתמש במרית או כף, כדי להבטיח אפילו בישול. מבשלים את הבשר לא יותר מעשר דקות.
8. לאחר הצדפות מבושלים להסיר אותם מן המחבת לשמש הרצויה.

הוראות בישול צדפות קפוא

כאשר בישול קפוא צדפות הזמן הוא הכנה לחצי. את הצדפות מוכנים לבשל פעם שהם עוזבים את המקפיא. לא להפשיר כמו זו יהפכו את הצדפות רטוב למגע כאשר מבושל.

1. מקום ½ מקל חמאה במחבת לוהט ולאפשר להתמוסס.
2. מוסיפים את מיץ הלימון ולהניח לו לאט לרתיחה.
3. פעם את מיץ הלימון ואת תערובת החמאה כבר מחומם מספיק להוסיף את הצדפות ולתת להתבשל.
4. מערבבים את הצדפות במרווחי זמן קבועים כדי לאפשר גם בישול.
5. מסירים את המחבת מן האש פעם הם מתחילים תלתל לאורך השוליים.
6. לאפשר את הצדפות לשבת את המחבת במשך כמה רגעים, ואז לשרת בהקדם האפשרי.

טיפים ואזהרות

1. צדפות טריות חייב להיות מבושל פעם הם הוסרו הפגזים שלהם; צדפות לקלקל בקלות יחסית.
2. צדפות קפואים מוגשות ברוטב הטובה ביותר לשפר את המרקם ואת הטעם הכולל של צדפות.
3. לא להשרות במים כמו צדפות זה יפחית את הטעם הטבעי של צדפות.

לקבלת מידע נוסף על איך לבשל צדפות לקרוא:

כיצד הצדפות קוק

כיצד הצדפות קוק