איך מבשלים בשר חוצפה

אז אתה במסעדה מפוארת, אתה לגלול בתפריט ו נתקלים הלחיים בשר, "מה הם הלחיים בשר?" זו תהיה השאלה סביר להניח בצע. לחי בקר כפי שהשם מרמז הוא למעשה שריר הלחי הפנים של פרה (לא מה שאתה חושב נכון?); עכשיו אתה יכול להסיר מבט נבוך מהפנים שלך. הלחיים ביף הם בשר רזה כי הוא מוכן בדרך כלל על ידי צלי קדירה כך שהבשר tenderized ושומרת טעם עשיר שלה ומיצי. נסה את זה צלי קדירה נפלא מתכון להלן וליהנות!

הכלים הנדרשים

• Ovenproof 6 ליטר סיר כבד רחב
• מלקחיים
• קערה
• מגבת נייר

המצרכים הדרושים

• 4 כפות שמן במיוחד בתולה זית
• 4 (12 גר ') הלחיים בשר, גזוז של עודף שומן
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 1 גזר בינוני, קצוץ דק
• 1 / 2 הצלעות סלרי, קצוץ דק
• 1 / 2 כפית אבקת קקאו לא ממותק
• 2 כוסות יין אדום
• 1 (28 - עד 32 גר ') יכול כל כולל מיץ עגבניות, קצוץ (3 כוסות)
• 1 1 / 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור

הוראות

1. מקום 2 כפות שמן בסיר ovenproof
2. חום גבוה עד חם
3. בשר יבש הלחיים בעזרת מגבת נייר ולהוסיף מלח ופלפל
4. מקום בשר מתובל בשמן חם וחום למשך 20 דקות
5. בשר הסר מהסיר בעזרת מלקחיים ומניחים בקערה
6. יוצקים את השמן שנותר בסיר
7. להוסיף עוד 2 כפות שמן
8. מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזר ומערבבים מדי פעם על חום בינוני נמוך עד שהם רכים
9. Preheat תנור ל 325 מעלות
10. שלב אבקת קקאו עם ירקות להוסיף יין
11. הלחיים הבשר מניחים בסיר ואת להתבשל עם עם מיץ עגבניות, תערובת הירקות, מלח ופלפל
12. כריכה לצלות במשך 3 שעות בתנור

טיפים ואזהרות

• זה מומלץ להזמין בשר על הלחיים עם הקצב המקומי שלך / חנות בשר מראש את הבשר מאז היא לא זמינה.

• יין לבן הוא ליווי טוב עם הלחיים בשר מטוגנת. נסה קים קרופורד סוביניון בלאן 2006 או Bernardus מונטריי של שרדונה 2006.