How to Cook Salsiccia di cervo
Capriolo è composto da varie specie di carne di cervo e può essere mangiato come una varietà di carni tra cui bistecche, arrosti e salsicce. Esistono diverse varietà di salsiccia di cervo che possono essere freschi (senza sale di stagionatura), curato (contenente una sorta di miscela di polimerizzazione o sale), a secco il che significa che non è stato fatto di cucina e semi-secco, come salsicce affumicate. Le ricette di cucina salsiccia di cervo sono infinite, che incorporano i metodi come la frittura, cottura alla griglia, il fumo e la cottura. Carne di cervo è magra privi di grasso, quindi si sono integrate con carne di maiale per sapore e di grassi. Ci sono alcuni ingredienti che sono comuni a qualsiasi selvaggina ricetta salsiccia scelto. Ecco la ricetta di base su come cucinare il vostro salame di cervo proprio.
Utensili necessari
- Grande terrina
- Frigorifero
- Forno
- Salsiccia involucri
Ingredienti obbligatori
- 4 1 / 2 £ terra di cervo
- £ 1 salsiccia di maiale a terra
- 2 cucchiai. sale
- 2 cucchiai. di zucchero
- s2 cucchiai. hickory sale affumicato
- 2 1 / 2 cucchiaino. aglio in polvere
- 2 1 / 2 cucchiaino. Semi di senape
- 2 1 / 2 cucchiaino. pepe nero
Istruzioni
- Mix di maiale e selvaggina insieme nella ciotola
- Aggiungere le spezie / condimenti a ciotola e mescolate bene
- Ciotola coperchio e mettere in frigorifero per 24 ore
- Ciotola Togliere dal frigorifero e mescolare gli ingredienti di nuovo al fine di garantire adeguata marinatura
- Ritorno al frigorifero per tre giorni
- Togliere dal frigo e la miscela di luogo in budella
- Posto in forno per otto ore a 140 gradi
- Salsicce può essere anche fumato per 12 ore in un fumatore all'aperto o fritti
Consigli e avvertenze
- Tutti i grassi trovato sul cervo (generalmente esterne), devono essere rimossi con il grasso non è commestibile.
- Quando friggere salsicce di cervo uso fuoco medio
Per ulteriori informazioni su come cucinare Salsiccia di cervo leggere:
How to Cook Salsiccia di cervo
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