Come cucinare carne affumicata petto

Petto di carni bovine è tradizionalmente nota per la sua carne di spessore e sapore robusto. Esso richiede un lungo tempo di cottura a causa della sua consistenza dura, ma è tipicamente dilettevole una volta cotti. Ci sono vari modi per preparare punta di petto di manzo, non ultimo dei quali è dal fumo il petto. Affumicato petto delle carni bovine sarà cucinare ovunque tra le 12-15 ore. Un taglio ideale di petto, in legno di buona qualità e seguendo le tecniche di fumo corretta garantirà il petto è fatto alla perfezione. In genere è meglio comprare petto che è almeno 8-10 chili in peso e che ha un livello auspicabile del tenore di grassi. L'obiettivo è quello di preparare il petto in modo che sia tenera, cotta in tutto e gustoso.

Ingredienti necessari

• Petto di carni bovine
• Scelta Condimenti / Pre-preparati Condimenti Barbecue

Utensili necessari

• Large Bowl
• Small Bowl
• Fumatore
• Termometro a base di carne
• Coltello
• Fork

Istruzioni

1. Prima della cottura la punta di petto rimuoverlo dalla sua confezione e mettetelo in una ciotola abbastanza grande.
2. Lavarlo accuratamente e scolatela.
3. Condimenti scelta Mescolare in una ciotola. Se si utilizza Store Bought condimento barbecue allora questo passaggio non è necessario.
4. Aggiungere i condimenti, negozio o comprato appena fatto, al petto. Rub tutto, coprendo completamente il petto.
5. Coprire il recipiente e metterlo in frigorifero per 1-2 giorni a marinare. Questo permetterà ai condimenti a penetrare nel petto. Se i condimenti sono aglio, fornirà una discreta quantità di tenderization alla carne densa del petto.
6. Se il fumatore ha utilizzato un indicatore di temperatura impostata a 220 gradi Fahrenheit.
7. Per verificare che la punta di petto ha raggiunto la temperatura ottimale utilizzo di un termometro a base di carne. Spingere il termometro nella carne ed essere certi di posizionare l'area di visualizzazione del termometro lontano dal calore diretto del fumatore che può distruggerlo. Utilizzando il termometro elimina la congettura risolve di cottura e permette la carne da cuocere bene senza essere troppo cotte. Essa garantisce inoltre che la temperatura ha raggiunto il livello adeguato necessario per uccidere i batteri potenzialmente letali come la salmonella e Ecoli.
8. Il petto è ora pronto per essere appeso al fumatore di 12-15 ore. Quando la temperatura all'interno del petto ha elevato a 190 gradi è pronto per essere tolto dal fumatore. Se un termometro non è stato utilizzato poi un bivio può essere infilata nel petto, se può essere rimosso senza sforzo e senza sollevare il petto, poi si è fatto.
9. Rimuovere la punta di petto e lasciate raffreddare per 30 minuti a un'ora.
10. Tagliate il petto tra il grano e servire come desiderato.

Consigli e avvertenze

• Se il petto viene cotto in un fumatore che non dispone di un regolatore di temperatura, quindi collocare il petto in forno prima di fumare. Il forno dovrebbe essere impostato a 220 gradi Fahrenheit. Lasciare che il petto a cuocere in forno per 12 ore e poi il fumo nel fumatore per un altro 2-3 ore.
• Per ulteriori risultati positivi all'uso di rovere o legno hickory.
• Al momento dell'acquisto il petto garantire che essa ha di grasso bianco e un ricco, profondo rosso.
• Lavarsi le mani dopo aver maneggiato correttamente il petto per evitare la diffusione di eventuali batteri che possono essere presenti nella carne di altre superfici.