Come cucinare l'aragosta

L'acquisto di aragosta, cottura e preparazione può sembrare scoraggiante. Tuttavia i passi base per preparare deliziosi aragosta può essere effettuata da qualsiasi cuoco novizio. Questa guida vi darà le basi per scegliere, cucinare e servire aragoste deliziose.

Che cosa hai bisogno:

• Live lobster peso £ 1,5
• Grande pentola bollente
• Acqua
• Sale
• Spicchi di limone
• Burro
• Sottaceti
• CUCINA

Istruzioni:

L'acquisto di Lobster

1. Selezionare frisky aragoste che si muovono attorno al serbatoio.
2. Provate a toccare da te al fine di garantire la shell è molto difficile.
3. Aragosta deve essere pesante (la dimensione ottimale è di 1,5 sterline a testa).

Memorizzazione di aragosta

1. Aragoste Store vivere fino a una settimana nella parte inferiore del frigorifero e coperto con un panno umido.
2. Verificare periodicamente, in caso di dubbio la loro freschezza cuocerli immediatamente.
3. Una volta cotti, trattarla come ogni altra carne cotta e magazzino coperto nella parte più fredda del frigorifero.

Cooking Lobster

1. Usando una grande pentola, riempire fino a metà con acqua fresca e aggiungere un sacco di sale, portare a bollore vigoroso.
2. Drop l'astice e riportare a ebollizione.
3. Dopo che l'acqua inizia a bollire, lasciare per 12-15 minuti, tra il 1,5 per aragoste sterlina. Aggiungere 5 minuti per libbra su quel peso.
4. Una volta cotte, acqua versare nel lavello e lavare l'aragosta in acqua fredda.
5. Refrigerare, se non richiesto immediatamente.
6. Rimuovere gli artigli e li crack per eliminare le carni bianche.
7. Appiattire la coda e usare un coltello da chef di grandi dimensioni ha di divisa a metà, assicurando che è ancora attaccato al corpo.
8. Claw e la carne nocche sono le più saporite (uso un coltello da chef di crack artigli l'aragosta's).
9. Servite l'aragosta con spicchi di limone, il burro fuso e sottaceti.

Consigli e avvertenze

• Non comprare l'aragosta, che è già morto o durante aragoste fuori stagione.
• Al momento della consegna l'astice vivo, i suoi artigli dovrebbe puntare verso l'esterno e la coda deve essere ondeggiante. Le unghie non deve essere cadenti, questo è un segno di debolezza e l'aragosta è vicino più probabilità di morte.
• Acquista aragoste con la shell più difficili. Confronta le aragoste di dimensioni simili, i più pesanti sono più carne.
• Segni che l'aragosta è stato conservato per troppo tempo sono antenne brevi o alghe. Questo sapore di aragosta, quando saranno cotte meno auspicabile.
• Quando si seleziona l'aragosta da un serbatoio, assicurarsi che non è sovraffollato o è riempita con acqua torbida. Verificare la presenza di alghe o di qualsiasi aragoste morti.
• Tutte le aragoste vive, non sarà la stessa, il loro aspetto varia a seconda del sesso, l'età e le condizioni di serbatoio.
• Acquista un astice di peso non superiore a £ 5, £ 1,5 è l'ideale. Carne di astice da aragoste più grandi non sarà così dolce assaggio.