Come cucinare Collard Greens
Meridionali amano i loro verdi. Una tradizione onorata da tempo nelle cucine del sud, i verdi hanno avuto un posto importante sulla tavola per oltre un secolo, e non ci sono altri vegetali, che è del tutto così unico nella regione. Verdi sono una sorta di cavolo in cui le foglie verdi non fanno una testa compatta. Essi sono per lo più, cavoli, rape, spinaci, e senape.
Il modo tradizionale per cucinare verdure è quello di bollire o far bollire lentamente con un pezzo di carne di maiale salata o garretto prosciutto per lungo tempo fino a quando non sono molto morbidi. Di solito, i verdi sono servite con pane appena sfornato di mais per tuffarsi nel piatto. I verdi cotte è molto concentrata, la vitamina-riempita la farina, succo di frutta o brodo di solito è denominata la pentola "likker" ed è altrettanto pieno di vitamine come il verde sé la parola stessa è di origine africana.
Materiali richiesti
- Collard Greens
- Due Ham Hock
- Acqua
- Sale
- Peperoncino
- Aceto
- Cipolle
- Un pomodorino
Strumenti necessari
- Un grande Pot
- A Knife
- Colino
Istruzioni
- Lavare accuratamente Verdi garantire che essi sono liberi di insetti
- Rimuovere i gambi dalle foglie grandi
- Posizionare la pentola sul fornello e mettere in prosciutto garretti immissione di acqua sufficiente a garantire che essi sono coperti
- Aggiungere sale alla pentola e lasciare che il stinco di maiale cuocere per circa 30 minuti prima della messa in dei Verdi.
- Aggiungere l'acqua bollente i Verdi a partire con le foglie grandi fate bollire per pochi minuti quindi aggiungere il resto dei Verdi. Cuocere per 45 minuti a un'ora mescolando di tanto al fine di garantire accurata cottura
- Di prova per la tenerezza di steli da piercing con un coltello affilato, se pronto togliere dal fuoco
- Sgocciolare in un colapasta conservando il succo o Pot-likker
- Tagliare le foglie di grandi dimensioni per garantire non ci sono pezzi grossi
- Tritare le cipolle. Peperoncino, pomodoro, e mescolare il tutto con l'aceto
- Versare il composto sul cavolo e aggiungere il Pot-likker
- Servire caldo oa temperatura ambiente e, idealmente, con alcuni cornbread fresco cotto al forno.
Suggerimenti
- Fare attenzione a non scuoce come allora, sarà molliccio e producono anche un odore sgradevole.
- Verdure sono al loro meglio quando hanno un fresco a loro.
