Come cucinare le carni Petto
Petto di carni bovine è tagliato dal seno o inferiore del torace della vacca. Può essere cucinato in vari modi, ma spesso non è il taglio più apprezzati di carni bovine. Si tratta di una molto densa, a base di carne fibrosa che richiede un consistente lasso di tempo di cottura per renderlo più appetitoso. Tuttavia, una volta cotto è un'aggiunta molto dilettevole a qualsiasi piatto. Ci vuole pazienza e una ferma volontà di produrre un petto perfettamente cotta, ma non è affatto impossibile, e può essere realizzato.
Ingredienti necessari
- Tagliata di manzo Petto
- Scelta Condimenti: aglio, cipolla, pepe e un po 'di olio di cartamo o di salsa di soia.
- Sale
- Olio
- Acqua / brodo
(Tutti gli ingredienti aggiuntivi verranno aggiunti a discrezione personale.)
Utensili necessari
- Large Bowl
- Padella
- Grande teglia
- Grande cucina Fork
- Spatola metallica
Istruzioni
- Ci sono due tipi di briskets. Scegliere un taglio punto o tagliato. Il taglio è più grasso al punto che il taglio piatto e successivamente è più salati. Il taglio appartamento è preferibile se l'acquisto di ottenere un rendimento più elevato di carne.
- Per cuocere il petto, è meglio lasciare il grasso di conservare il sapore e l'umidità durante la preparazione.
- Rimuovere la punta di petto dal suo pacchetto e inserirlo in un contenitore. Lavarlo accuratamente con acqua corrente. Se è congelato, scongelare prima di preparare per la cottura. Mettere in una ciotola dopo lo scongelamento o durante lo scongelamento. Lavarlo con acqua corrente, una volta scongelati.
- Aggiungi condimenti scelta al petto. Non essere avaro con i condimenti, come la carne è spesso e richiede un sacco di condimenti. Aglio, cipolla, pepe, sale e un po 'di olio di cartamo o di salsa di soia per sigillare i condimenti, in cui sono aggiunte adeguato al piatto.
- Strofinare il condimento nella petto e consentire loro di bagno durante la notte in frigorifero. Lo spessore del taglio rende necessario a marinare per un periodo più lungo. Se non è possibile lasciare una notte in frigorifero lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 2 ore.
- Preriscaldare il forno TO300 gradi Fahrenheit
- Scaldare una padella larga. Assicurarsi di lasciare il calore in modo adeguato prima di introdurre l'olio.
- La polvere la punta di petto con la farina e metterlo nella padella con l'olio riscaldato. Sear il petto su entrambi i lati per almeno un minuto girando con una spatola metallica.
- Ungere una grande padella di cottura. Garantire che non è troppo bassa.
- Posizionare la punta di petto impresse nella teglia deposito un po 'di acqua o brodo e coprire con un foglio di umidità trappola.
- Posizionare la teglia in forno e lasciarla cuocere lentamente. Di controllo di tanto in tanto per garantire che il petto non è l'essiccazione.
- Ciò deve essere fatto in 5 a 6 ore.
- Rimuovere dal forno quando gara e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servire.
Consigli e avvertenze
- In nessun caso la punta di petto da cuocere a fuoco vivace. Il tentativo di correre il tempo di cottura si tradurrà in un petto mal preparato.
- Durante l'ebollizione e stufare petto sono possibili, non sono i modi migliori per cucinare petto.
- Una volta che il petto è cotta tagliare di traverso il grano. Se si tratta di tagliare altrimenti la carne un sapore gommose.
- Salsa barbecue è un ottimo modo per aggiungere più sapore al forno petto cotto.
