Comment utiliser les jarrets de porc
Jarrets de porc, également connu sous le nom jarrets de porc ou de queues de porc, sont les chevilles d'un cochon.
Ils sont coupés entre le genou et la cheville de la jambe ou de derrière les porcs patte antérieure.
Il s'agit d'une viande coriace qui contient beaucoup d'os, cartilage et du tissu conjonctif.
Cette savoureuse viande dure encore un peu, est vendu frais, fumé ou séché.
Jarrets de porc peuvent être cuits de différentes manières, comme le braisage et larvée qui sévit dans les ragoûts. Quand ils sont cuits dans le cadre d'un plat, les os et les cartilages sont souvent retirés lorsque la viande est cuite et tendre avant de remplacer le remettre dans le plat. Cet article fournit une recette pour deux plats populaires jarret de porc du sud-Style Collard Greens et Jarret de porc braisé.
Le sud-Style Collard Greens
Ingrédients
- £ 2 feuilles de chou vert
- 1 jarret de porc ou du jambon
- 1 oignon moyen, tranché ou haché
- 1 cuillère à café de poivre rouge, écrasé
- 2-3 cuillères à café de sel
Procédure
- Placez les feuilles de chou vert dans une passoire et lavez à l'eau du robinet. Retirez les tiges dures et les côtes.
- Couper les feuilles de chou vert et placez-les dans une casserole profonde. Ajouter les oignons.
- Laver le jarret de porc pour se débarrasser de l'odeur. Puis, ajoutez ceci à la casserole.
- Assez d'eau mis dans le pot pour couvrir les greens. Ajouter le poivron rouge et le sel.
- Cuire pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Servez les feuilles de chou vert avec des tranches de tomates et de pain de maïs.
Jarret de porc braisé
Ingrédients
- 4 jarrets de porc
- Moyennes radis, les couper en rondelles épaisses
- 1 échalote rouge émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- Thumb 2 boutons de taille de gingembre émincé
- 5 c. à soupe de sauce de soja foncée
- 3 cuillère à soupe de soja sucrée Sauce
- à soupe de fécule de maïs dissous dans 3 c. à soupe d'eau
- poivre
Procédure
- Faire bouillir les jarrets de porc dans de l'eau pendant 7 minutes pour se débarrasser de son odeur.
- Chauffer l'huile dans une casserole et le saut ail, échalotes et le gingembre.
- Ajoutez les jarrets de porc dans la casserole en tournant pour cuire uniformément tous les côtés. Couvrir la casserole et faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter la sauce soja foncée et sucrée avec le poivre. Remuer pour bien enrober avant d'ajouter 2 tasses d'eau.
- Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Ajouter les radis dans le pot. Continuer à faire mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et commence à se détacher de l'os.
- Mettez dans le mélange de fécule de maïs. Laisser mijoter à nouveau pendant 3 minutes de plus.
- Servir dans un plat et garnir de coriandre.
Pour de plus amples renseignements sur la façon d'utiliser les jarrets de porc comme suit:
Comment utiliser les jarrets de porc
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