Comment cuire les saucisses de cerf
La venaison est fabriqué à partir de diverses espèces de viande de chevreuil et peut être consommé comme une variété de viandes, y compris les steaks, les rôtis et de saucisses. Il existe diverses variétés de saucisses de gibier qui peuvent être fraîches (sans sel pour salaison), séché (contenant une sorte de mélange de saumure ou sel), à sec ce qui veut dire pas de cuisson a été fait et semi-sèches, telles que saucisses fumées. Les recettes pour la cuisson des saucisses de gibier sont infinies, qui utilise des méthodes comme la friture, au gril, le tabagisme et la pâtisserie. Viande de cerf est maigre, sans graisse, d'où elles sont complétées avec du porc pour la saveur et la graisse. Il ya des ingrédients qui sont communes à toute la venaison recette de saucisse choisi. Voici la recette de base sur la façon de cuisiner vos propres saucisses de gibier.
Outils requis
- Grand bol à mélanger
- Réfrigérateur
- Four
- Enveloppes de saucisses
Ingrédients obligatoires
- 4 1 / 2 lb de venaison
- £ 1 saucisse de porc haché
- 2 c. à soupe. sel
- 2 c. à soupe. sucre
- s2 c. à soupe. Hickory sel fumé
- 2 1 / 2 c. à thé. poudre d'ail
- 2 1 / 2 c. à thé. graines de moutarde
- 2 1 / 2 c. à thé. poivre noir
Instructions
- Mélangez la viande de porc et de gibier dans un bol
- Ajouter les épices et assaisonnements dans un bol et bien mélanger
- Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant 24 heures
- Bol Retirer du réfrigérateur et mélanger les ingrédients d'assurer à nouveau de marinade bon
- Retour au réfrigérateur pendant trois jours de plus
- Retirer du réfrigérateur et le mélange de placer dans les boyaux de saucisse
- Placez au four pendant huit heures à 140 degrés
- Les saucisses peuvent aussi être fumé pendant 12 heures dans un fumeur à l'extérieur ou frits
Conseils et avertissements
- Tout le gras trouvés sur la venaison (généralement externe) doit être supprimée comme la graisse n'est pas comestible.
- Lorsque la friture saucisses de venaison utilisation de la chaleur à moyen
Pour plus d'informations sur la façon de cuire le gibier saucisse comme suit:
Comment cuire les saucisses de cerf
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