Comment Pétoncles Cook
Les pétoncles sont un superbe choix pour les plats de fruits de mer beaucoup. Ils sont largement utilisés dans de nombreuses cultures différentes et peuvent être préparés de différentes façons. Pétoncles contrairement à la plupart des autres mollusques et crustacés contiennent deux types de viande dans le réservoir un. Les deux types de viande dans la coquille d'une noix de pétoncles est le muscle abducteur ou coquillage, qui est blanc et le blanc d'oeufs ou de corail qui est parfois rougeâtre ou à l'extérieur. Le muscle abducteur est la forme la plus couramment utilisée car elle est plus charnues que les chevreuils et est donc considéré comme plus savoureux. Coquilles Saint-Jacques peuvent être achetés frais ou surgelés, mais beaucoup de gens préfèrent acquérir des pétoncles frais qui sont encore dans le réservoir. Les instructions qui suivront, de dégager les méthodes pour préparer les deux pétoncles surgelés et frais.
Ingrédients nécessaires
- Coquilles Saint-Jacques (congelé / in the shell)
- Préféré assaisonnements
- ½ bâton de beurre
- ¼ tasse de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Un habitué poêle à frire / A poêle
- Un couteau pour retirer la chair de la carapace
- Une spatule ou une cuillère pour remuer les coquilles Saint-Jacques
Instructions pour la cuisson des pétoncles frais
- Si les pétoncles sont frais et toujours dans la coque elle devra être enlevée avant la cuisson commence. Placer les coquilles sur une surface propre à la partie plate de la coquille vers le haut. Déplacez le couteau le long des bords de la coque et soulevez l'ouvrir. Retirez la viande de choix ou les deux types jeter tout le reste.
- Couper les pétoncles dans la moitié une fois qu'ils ont été retirés de la coque.
- Rincez les coquilles Saint-Jacques dans l'eau.
- Une fois la coquille Saint-Jacques a été sortie du réservoir le plus être cuits pour éviter toute détérioration.
- Préchauffez la poêle et faire fondre le bâton de beurre.
- Ajoutez les coquilles Saint-Jacques au beurre chauffés avec des condiments de choix pour le goût ajouté.
- Saisir la viande de manière suffisante et l'utilisation de la spatule ou une cuillère afin d'assurer une cuisson uniforme. Cuire la viande pendant une durée de dix minutes.
- Une fois que les pétoncles sont cuits retirez-les de la casserole et servir comme souhaité.
Instructions pour la cuisson des pétoncles surgelés
Lors de la cuisson des pétoncles surgelés le temps de préparation est coupé en deux. Les pétoncles sont prêtes à cuire, une fois qu'ils quittent le congélateur. Ne pas décongeler, car cela rendrait les pétoncles spongieux au toucher lorsqu'il est cuit.
- Place ½ bâton de beurre dans une poêle chauffée et laisser fondre.
- Ajouter le jus de citron et laisser bouillir lentement.
- Une fois le jus de citron et le mélange de beurre a été suffisamment chauffé ajouter les pétoncles et laissez mijoter.
- Incorporer les pétoncles à intervalles réguliers pour permettre une cuisson uniforme.
- Retirer la casserole du brûleur une fois qu'ils commencent à se recourber sur les bords.
- Autoriser les pétoncles à siéger dans la poêle pendant quelques instants, puis servir aussitôt que possible.
Conseils et avertissements
- Pétoncles fraîches doivent être cuits une fois qu'ils ont été enlevés de leurs coquilles, pétoncles gâtent assez facilement.
- Pétoncles surgelés sont mieux servis dans une sauce à améliorer la texture globale et la saveur des pétoncles.
- Ne laissez pas tremper dans l'eau pétoncles car cela diminue la saveur naturelle du pétoncle.
Pour plus d'informations sur la façon de faire cuire les pétoncles comme suit:
