Miten leikattua naudanlihaa
Naudanliha on herkullinen liha syödään eri puolilla maailmaa. Se on erinomainen proteiinin lähde, ja rauta-ja hyödyttää terveyttä, kun syödään kohtuullisesti. Naudanlihaa leikataan eri tavoin eri puolilla maailmaa. Nämä leikkaukset ovat kutsutaan Primal leikkauksia. Jokainen leikkaus on eri laatua, jotka erottavat sen muista osista. Valinta leikkaus on riippuvainen siitä, minkä tyyppistä Dish halutaan valmistautua. Leikkaus naudanlihan määrää myös valmistusmenetelmä palveluksessa. Jotkin leikkaukset ovat upeita, kun paahdetut mutta epätyydyttävää paistettua. Tietäen näitä hienoisia eroja avulla kuluttaja naudanlihan tehdä parhaita päätöksiä, kun keitto-ja tai leikkaamalla naudanlihaa. Useimmat ihmiset hankkivat lihapaloja suoraan teurastajan tai supermarketissa. Kuitenkin on olemassa joitakin ihmisiä, jotka haluavat tuottaa oman lihapalat. Prosessi lihankäsittelykapasiteetista lehmän saada erilaisia leikkauksia naudanlihan ei ole miellyttävin prosessi. Se vaatii paljon vaivaa, mutta on lisäetuja tarjota lihan ennalta haluttu laatu ja tuottaa mahdollisesti suuria voittoja, jos se myydään. Artikkelissa korostetaan prosessin johtuvia erilaisia leikkauksia, kun alkuperäinen prosessi lihankäsittelykapasiteetista lehmä on suoritettu.
Tarvitaan Välineitä
- Liha Saw
Tarvittava materiaali
- Saannon Uncut Cow osat
Ohjeissa
- Aloita ensin poistamalla takajalka ja lihaa näki. Suorita tämä leikattu hännän ja lantion.
- Leikkaa alueella suoraan yläpuolella takajalkojen tuottaa pyöreitä pihvejä. Tämä pihvi on kevyt ja kohtuullisen kova. Tämä on paras valmistettu kostea hidas ruoanlaitto menetelmällä. Parempia tuloksia liha on marinoitu ennen kypsentämistä. Varren alla tällä alalla voidaan käyttää keittoihin.
- Leikataan pois rasvan ja lihasten läppä siitä vatsa saada kylki pihvi. Tämä pihvi on tiukempi kuin kylkiluiden ja lantion pihvejä, ja siksi tarvitaan braising tai marinointi ja pehmittää aikana ja ennen kypsennystä osalta.
- Pura ulkofileetä paista se ei leikkaamalla osan takana kylkeen. Tämä leikkaus on paras valmis kuiva paahdettu.
- Saada sisäfilettä tai filet mignon, leikkaa alueen alla selkäranka. Se on tenderest osa naudanlihan ja on nopea valmisteluaikaa. Se on myös varsin merkittävä siitä lievä ja herkkää makua joten se sopii hyvin lihan tarjoillaan kastikkeiden ja gravies.
- Ulkofileetä, häränkyljys ja t-luupihvit voidaan sitten saada leikkaamalla lihan takaisin eteen. Nämä ovat suuria, kun grillattu tai Paistettua.
- Leikkaa alueen alapuolella etujalan alkuun poistaa jalka kokonaan.
- Pura terä paahto vähentämällä lihan pitkin lavan. Tämä on ihana paisti, koska se on tenderest osa lähtöpassit.
- Lopuksi alkuun alue jalka tuottaa lähtöpassit pihvi. Se tekee ruokahalua kabob kun marinoitua riittävästi.
- Säären luut ja kaulan voidaan tehdä keittojen tai hävittää halutessaan.
Vinkkejä ja varoituksia
- Kun liha on sectioned osaksi Preferred määrät, sinetöidä kaikki yksittäiset osat otetaan pakaste. Lihaa saa varastoida enintään vuoden.
- Varmista, että terä sahan on terävä välttää huonosti leikkaamaan lihaa.
- Kaavioita eri leikkaukset ovat hyvä viittaus on samalla vähentää lihan.
