Miten ruokaa filee mignon
Filet Mignon on ranskalainen, joka käännettynä tarkoittaa "söpö fileetä". Sen sanotaan olevan lyhyt lantion osa sisäfilettä. Sen ei-paino, joissa ominaisuus on mikä edistää sen arkuus, koska sen liha kuidut on kuvattu "niin vähän syytä kovettua.
VAADITTAVAT AINESOSAT
- 1tbsp. ei-neitsytoliiviöljy
- Suolassa maku
- 1tbsp. hienonnettu valkosipuli
- 2 rkl. suolatonta voita huoneenlämmössä
- 1 (750ml) pullo Merlot
- 1 (14 1/2oz.) Voidaan vähentää-natrium lihaliemessä
- 1 rkl. Kaikki varten jauhot
- 2 (14 1/2oz.) Tölkit alennettu natrium kanaliemi
- 6 (6oz.) filet mignon pihvejä (joka on noin 1 "paksuinen)
- 1 tl. jauhettua tuoretta timjamia
- Krakattu mustapippuria ja maun
- 1 / 4 c. hienonnettu salottisipuli.
VAADITTAVAT COOKING TYÖKALUT
- Kattilat
- Mittalusikkaa
- Leikkuulaudat
- Measuring Cups
Ohjeiden
- Aseta haluttu määrä filet mignon pois mahdollisuuden levätä huoneenlämmössä noin. 20-30mins.
- Kattilassa yli kuumuudelle, asettaa kiehua viini, kanaliemi ja lihaliemessä. Kiehua, kunnes seos on vähennetty, mikä näyttää olevan kaksi (2) kuppia.
- Pienessä kulhossa sekoita voita ja jauhot yhteen.
- Suuressa paistinpannussa lämpö oliiviöljyä yli keski-kuumuudelle.
- Koskevat säädetyn, filet mignons, ripottele niille suolaa ja säröillä pippurilla.
- Neljä (4) minuuttia sauté "pihvejä. Kun kyseessä on keski-harvinainen pihvi antaa kummallekin puolelle neljä (4) minuuttia. Jos mieluummin liha hyvin tehty, voit jatkaa sautéing.
- Jokaisen pihvi kuin saavuttaneet toivottua makua, siirrä ne lautaselle.
- Nyt lisää salottisipulit, valkosipuli ja timjami ja paistinpannu, ja sekoitetaan 30 sekuntia yli keskitason Heat
- Sitten siitä vähennetään viinin seos, ottaa 1 ½ kuppi tästä seoksesta ja lisää pannulle. Kuumennetaan kiehuvaksi ja saada kokoon loput Brown bittejä, jotka mahdollisesti ovat jääneet lihasta.
- Tässä keitetty seos lisätään jauhot ja voin seos kastikkeeseen, ja vispilä, kunnes seos on tasainen.
- Kaksi (2) minuuttia jatkaa kiehuva kastike on paksuuntua siihen pisteeseen, että se takit takana lusikka.
- Lisää kastike pihvejä.
- Tarjoile.
Vinkkejä & VAROITUS
- Kunkin oman mitattuna maku, mutta on suositeltavaa, että Filet Mignon on toiminut keski-harvinaisia, sillä tämä pihvi tunnettu tarjouksen luonteesta. Jos ruokaa pidempään, se menettää sen arkuus.
- Vähäsuolainen liemi on erittäin suositeltavaa, koska se vähentää agentin seoksessa, ja siten on välttämätöntä, kun pyrimme vähentämään seos.
