Cómo cocinar Flank Steak
Arrachera se obtiene de los músculos del estómago de la vaca. También es conocida como la bavette. Es mejor descrito como largo y plano, y es un ingrediente importante en fajitas. Arrachera que tiene un color rojo vibrante es la más adecuada para cocinar, ya que significa que se deriva de una vaca sana. Los mejores cortes de carne mechada se cortan a través del grano para mejorar la calidad total y la textura de la carne. Aunque el precio del filete de flanco ha aumentado constantemente a lo largo de los años sigue siendo relativamente barata en comparación con los otros filetes de carne de vacuno. Sin embargo, matambre es menos tierna que el lomo o filetes de costilla, pero sigue siendo un gran componente en muchos platos. Cuando se prepara correctamente el resultado es sorprendente. Algunas maneras de cocinar carne mechada se destacarán aquí.
Ingredientes necesarios
- Flank Steak
- Condimentos
- Ajo
- Petróleo
Requerido Utensilios
- Asado Pan
- Grill
- Espátula metálica
- Wok
- Tazón grande
- Small Bowl
Instrucciones
A la plancha / Arrachera la parrilla
- Antes de asar a la parrilla o asado el bistec de falda debe ser marinada para ablandar la carne.
- Eliminar los cortes de bistec de falda de los envases y colóquelos en un recipiente lo suficientemente grande.
- Mezclar los condimentos por separado en un pequeño recipiente que se utilizará para hacer el adobo, asegúrese de usar el ajo que tiene propiedades de ablandamiento de carne.
- Combine el adobo con los cortes de carne mechada y frote toda la carne. Asegúrese de que estén completamente empapado con el adobo antes de permitir que el contenido de la taza para sentarse. Puede ser marinado durante la noche o a temperatura ambiente durante unas horas.
- Para asar a cabo los recortes en una sartén asar 2-3 pulgadas por encima de la fuente de calor. No cierre la puerta del horno. Les permite cocinar en cada lado para no más de 10 minutos. Una vez que se cocinan por un lado, darles la vuelta con una espátula de metal y cocinar por otros 10 minutos como máximo.
- Eliminar los recortes del horno y servir.
- Para asar los cortes, simplemente los coloca en una parrilla precalentada y cocine por un total de 21 minutos como máximo. Asegúrese de darles la vuelta con la espátula cuando sea necesario.
- Eliminar de la parrilla cuando termine y servir.
Stir-Fried Flank Steak
- Lave y ponga el bistec de falda en un plato grande.
- Coloque un wok grande sobre un fuego medio alto y permitir que el calor.
- Retire el bistec de falda de la fuente y colocar en una tabla de cortar. Cortar la carne en trozos pequeños asegurándose de cortar la carne a través del grano para mejorar la textura.
- Sazone con salsa de soja, ajo y otros condimentos elección y les permiten a marinar durante al menos 15 minutos.
- Añadir un poco de aceite a la sartén precalentada que debe ser lo suficientemente caliente.
- Añadir las piezas para el petróleo y salteado, lo que no debe tardar más de 10 minutos en total.
- Una vez que se hace retirar y servir como desee.
Consejos y advertencias
- No quemar la carne mechada que esto hará que sea menos de licitación.
- No consuma el adobo que se coloca en el bistec de falda primas.
- Arrachera puede ser colocado en una bolsa de grandes congeladores y sellada en el congelador hasta por dos semanas.
