Πώς να μαγειρέψουν Χοιρινό Butts
Χοιρινό butts, παρά το παραπλανητικό όνομα της, βρίσκεται πράγματι κατά μήκος της περιοχής του ώμου του χοίρου. Ο ώμος χοίρους χωρίζεται σε δύο μέρη το άνω άκρο που είναι το πισινό χοιρινό και το κάτω άκρο που είναι το πικνίκ. Butts Χοιρινό μπορούν να παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους και είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα. Η πιο κοινή μέθοδος είναι με το ψήσιμο στο φούρνο που είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία, αλλά εντελώς αξίζει τον κόπο. Πολλά από τα αρτύματα που αναφέρονται εδώ μπορεί να αντικατασταθούν με άλλα είδη των καρυκευμάτων. Ο στόχος είναι να ψήνουν το πισινό χοιρινό μέχρι να είναι τρυφερό και καλά μαγειρεμένο.
Απαιτούμενα Υλικά
- 4-6 κιλά butts χοιρινό, με ή χωρίς κόκαλα δεν
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 μεγάλες πιπεριές
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κοτσάνια από κρεμμύδι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της τακτικής μαγειρικών ελαίων
Απαιτούμενα Σκεύη
- Ένα μεγάλο τηγάνι ψήσιμο
- Ένα μεγάλο μαγείρεμα πιρούνι
- Ένα φούρνο για ψήσιμο
- Ένα δοχείο σαν καρύκευμα ή για το χοιρινό
- Ένα μαχαίρι
- Ιγδίο
- Μια επαρκής κομμάτι αλουμινόχαρτο
Οδηγίες
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 370 βαθμούς Fahrenheit.
- Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από τη συσκευασία και την πλύση του με κρύο νερό.
- Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας σε ένα δοχείο και προσθέστε το Peper αλάτι και ελαιόλαδο. Τρίψτε τους σε όλο το χοιρινό μέχρι να είναι αρκετά κορεσμένη.
- Τσεκουριά μέχρι το κρεμμύδι, πιπεριές και μίσχοι κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο καρυκεύματα στο γουδοχέρι ένα κονίαμα να πιέζονται, μαζί δυναμικά.
- Τρίψτε μερικά από τα καρυκεύματα από το κονίαμα εις το χοιρινό.
- Κάντε μικρές σχισμές στο κρέας και το υπόλοιπο υλικό περιεχόμενο του κονιάματος σε αυτές τις σχισμές. Με τον τρόπο αυτό το χοιρινό θα διεισδύσει καλύτερα από τα καρυκεύματα.
- Αφήστε το χοιρινό για να μαρινάρουμε για μία ώρα ή περισσότερο για να βελτιωθεί η φυσική γεύση του.
- Γράσο το ψήσιμο τηγάνι με το λάδι μαγειρέματος και τοποθετήστε το χοιρινό στο τηγάνι και κάλυψη με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για δύο ώρες τον έλεγχο της προόδου της περιστασιακά με την άκρη του ένα πιρούνι.
- Μετά από δύο ώρες έχουν περάσει αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και τη μείωση του συνολικού της θερμοκρασίας σε μόλις περίπου τριακόσιες βαθμούς Fahrenheit.
- Θα πρέπει να λαμβάνει δεν υπερβαίνει το ένα επιπλέον 2 ½ έως 3 ώρες για να ολοκληρωθεί.
- Αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο αφού σε αυτό για συνολικά 5 ώρες ή όταν είναι προσφορά.
- Αφήνεται να ψυχθεί. Αφού κρυώσει, είναι έτοιμο να κοπεί με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να εξυπηρετούν περίπου 6-8 άτομα.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Προσπαθήστε να αποκτήσουν butts χοιρινό που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή απόδοση του κρέατος.
- Αν η συγκόλληση χοιρινό τοποθετήθηκε σε καταψύκτη, θα πρέπει να ξεπαγώσει πριν το μαγείρεμα στο ύπαιθρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Πάντα παρακολουθεί τον φούρνο τη στιγμή που θα είναι σε.
- Για να αποφευχθεί η υπερβολική ξήρανση του χοιρινού μια μικρή ποσότητα νερού μπορεί να είναι αιχμή κατά διαστήματα στο ταψί για να κρατήσει το υγρό.
- Για καλύτερα αποτελέσματα καρύκευμα το χοιρινό λίγες ώρες πριν να είναι ψημένα και διάθεση στο ψυγείο θα ενισχύσει φυσική γεύση του.
- Μην μάγειρας το χοιρινό, αν έχει ένα πολύ πικάντικο άρωμα, μπορεί ενδεχομένως να είναι μπαγιάτικο και να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά Πώς να Cook χοιρινό Butts εξής:
