Sådan bruges Pork Haseled

Svinekød haser, også kendt som skinke haser eller svinekød tand, er anklerne af en gris. De er skåret mellem knæ og ankel af svin bagben og forben. Det er en hård kød, som indeholder en masse af ben, brusk og bindevæv. Denne velsmagende, men lidt hårde kød, der sælges fersk, røget, eller helbredes.

Svinekød haser kan tilberedes på forskellige måder, såsom braisering og simre i gryderetter. Når de er kogt som en del af et fad, knogler og brusk er ofte taget ud, når kødet er kogt og tilbud, før vi udskifter den tilbage i skålen. Denne artikel indeholder en opskrift på to populære svinekød haseleddet retter Syd-Style Collard Greens og Braiseret Pork haser.

Southern-Style Collard Greens

Ingredienser

• 2 pounds Collard greens
• 1 svinekød eller skinke rhinskvin
• 1 mellemstort løg, skåret eller hakket
• 1 tsk rød peber, knust
• 2-3 tsk salt

Procedure

1. Placer Collard greens i en si og vask med rindende vand. Fjern de hårde stilke og ribben.
2. Skær op Collard greens og placere dem i en dyb gryde. Tilsæt løg.
3. Vaske svinekød haseleddet at slippe af med lugten. Derefter tilføje dette til puljen.
4. Put nok vand i gryden til at dække greens. Tilføj rød peber og salt.
5. Stege i cirka en time eller indtil kødet er mørt.
6. Servér den Collard greens med skivede tomater og majs brød.

Braiseret Pork Haseled

Ingredienser

• 4 svinekød haser
• Mellemstore radiser, skåret i tykke runde skiver
• 1 rød skalotteløg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 thumb-sized drejeknapper af ingefær, hakket
• 5 spsk mørk soya
• 3 spsk sød sojasauce
• spsk majsstivelse opløst i 3 spsk vand
• peber

Procedure

1. Kog svinekød haserne i vand i 7 minutter at komme af med sin lugt.
2. Varm olien i en gryde og Saut hvidløg, skalotteløg og ingefær.
3. Tilsæt svinekød haserne i potten, vendte jævnt at lave mad alle sider. Cover gryden og kog i 10 minutter.
4. Tilsæt mørk og sød sojasauce sammen med peber. Stir at belægge jævnt før tilsætning af 2 kopper vand.
5. Dæk gryden og lad det simre i 25 minutter.
6. Tilsæt radiser i potten. Fortsæt med at simre i 20 minutter mere eller indtil kødet er mørt og begynder at løsne sig fra knoglerne.
7. Put i majsstivelse blandes. Simre igen i 3 minutter mere.
8. Serveres i et fad og pynt med koriander.

For mere information om hvordan man bruger Pork Mellemfod læses:

Sådan bruges Pork Haseled

Sådan bruges Pork Haseled