Jak používat Vepřové Paty

Vepřové postoj, známý také jako uzeným kolenem nebo vepřové stopky, jsou kotníky z prasete. Jsou řezem mezi kolena a kotníku prasat zadní nohy a přední nohy. Je to tvrdé maso, které obsahuje velké množství kosti, chrupavky a pojivové tkáně. Toto chutné, ale přesto poněkud tuhé maso, se prodává čerstvé, uzené, či vyléčit.

Vepřové hlezna lze vařit různými způsoby, jako například braising a doutnající v dušená masa. Když jsou vařená jako součást jídla, kostí a chrupavky berou často, když je maso vařené a řízení před výměnou jej zpět do misky. Tento článek obsahuje recept na dva populární pokrmy vepřové hlezna Jižní-Style Collard zelených a dušené vepřové hlezna.

Jižní-Style Collard zelených

Ingredience

• 2 libry kapusty greeny
• 1 vepřová šunka nebo hlezno
• 1 střední cibule, krájené nebo nakrájenou
• 1 čajová lžička paprika, drcený
• 2-3 čajové lžičky soli

Postup

1. Místo kapusty zelených v cedníku a omýt tekoucí vodou. Odstraňte tvrdé stonky a žeber.
2. Rozporcováno kapusty greeny a umístit je v hluboké bank. Přidejte cibuli.
3. Umyjte vepřové hlezna se zbavit zápachu. Pak přidejte na tuto banku.
4. Dát dostatek vody v hrnci na pokrytí nákladů na zeleno. Přidat červený pepř a sůl.
5. Vaříme asi hodinu, nebo dokud maso nezměkne.
6. Podáváme kapusty greeny s plátky rajčat a chlebem.

Dušená vepřová Paty

Ingredience

• 4 vepřové hlezna
• Medium-sized radish, cut into thick round slices
• 1 červená šalotkou, mleté
• 3 stroužky česneku, mleté
• 2 palce-velké knoflíky a zázvoru, mletého
• 5 lžíce tmavé sojové omáčky
• 3 lžíce sladké sojové omáčky
• lžíce kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 3 lžíce vody
• pepř

Postup

1. Vařit vepřové hlezna ve vodě po dobu 7 minut, aby se zbavili jeho vůně.
2. Olej teplo do hrnce a saut česnek, šalotku a zázvor.
3. Přidejte vepřové hlezna v hrnci, soustružení rovnoměrně vařit všech stran. Kryt hrnce a vaříme 10 minut.
4. Přidejte temné a sladké sojové omáčky spolu s paprikou. Míchá se srst rovnoměrně před přidáním 2 šálky vody.
5. Kryt hrnce a nechte ho dusíme 25 minut.
6. Přidejte ředkvičky do hrnce. I nadále vařit 20 minut více, nebo dokud maso nezměkne a začne se oddělit od kosti.
7. Vložit do kukuřičného škrobu mixu. Vaříme opět po dobu 3 minut.
8. Podáváme v misce a ozdobíme koriandrem.

Pro více informací o používání Vepřové Hlezna zní:

Jak používat Vepřové Paty

Jak používat Vepřové Paty