Jak vařit severský

Lobster nákup, vaření a příprava může zdát skličující. Nicméně základní kroky k přípravě lahodného humr může provádět žádné nováčka vařit. Tato příručka vám základy vybrat, kuchaře a poslouží lahodné humra.

Co budete potřebovat:

• Živého humra s hmotností 1,5 libry
• Velká varná konvice
• Voda
• Sůl
• Citron klíny
• Máslo
• Pickles
• Kuchyňské nože

Pokyny:

Nákupní Lobster

1. Vybrat hravý humři, které se pohybují kolem nádrže.
2. Snažte se dotýkat sami zajistit skořápce je velmi těžké.
3. Humr by mělo být těžké (nejlepší velikost je 1,5 libry každý).

Uchovávání severský

1. Skladujte živých humrů až týden v dolní části chladničky a pokrytá vlhkým hadříkem.
2. Podívejte se na ně pravidelně, v případě pochybností o jejich čerstvosti vařit okamžitě.
3. Jakmile vařené, zacházejte s ní jako každý jiný vařené maso a ukládat zahrnuty v nejchladnější části lednice.

Vaření Lobster

1. Použití velký hrnec, poloviny naplňte čerstvou vodou a přidá se hodně soli, přinese intenzivní varu.
2. Drop severský v a přivést zpět do varu.
3. Po spuštění vařící vody, nechat na mezi 12-15 minuty za 1,5 libry humry. Přidá se 5 minut za libru nad tuto hmotnost.
4. Po uvaření, napětí vody do dřezu a umyjte severského ve studené vodě.
5. Chladem, ne-li nutné okamžitě.
6. Odstraňte drápy a bezva je odstranit bílé maso.
7. Ocas a vyrovnat se s použitím velkého uvedl šéfkuchaře nožem rozdělit na polovinu, což zajistí, že je stále připojen k tělu.
8. Zubové a koleno masa jsou nejvíce aromatický (použijte šéfkuchaře nůž na bezva humra drápy).
9. Podáváme s citronem humr klíny, rozpuštěným máslem a kyselou okurkou.

Tipy a varování

• Nekupujte humr, který je již mrtvý, nebo během severského sezón.
• Když vyzvednout živého humra, měla by její drápy rovně ven a ocas je třeba mává. Drápy by neměly být svěšené, je to projev slabosti a humra s největší pravděpodobností blízko smrti.
• Koupit humři s nejtvrdší skořápky. Porovnat humři podobné velikosti, ty těžší více masa.
• Známky toho, že severský bylo skladováno příliš dlouho, jsou krátké antén nebo řasy. Tento severský chuť a po uvaření bude nižší než žádoucí.
• Při výběru humr z nádrže, aby to není přeplněné, nebo je naplněna zakalená voda. Zkontrolujte, zda pro řasy nebo mrtvé humry.
• Všech živých humrů nebude vypadat stejně-jejich vzhled se liší v závislosti na pohlaví, věk a nádrže podmínek.
• Koupit severský o hmotnosti více než 5 liber, 1,5 libry za ideální. Lobster maso z větších humry nebude tak sladce chutnající.