Jak vařit Filet Mignon
Filet Mignon je Francouz, který, když v překladu znamená "roztomilá panenka". To se říká, že krátké bederní součástí panenky. Jeho non-nést váhu těla funkce je to, co přispívá k jeho citlivost, protože jeho maso je popisován vlákna ", jak je jen málo důvodů k zatvrzelosti".
POTŘEBNÉ INGREDIENCE
- 1tbsp. nejsou-panenský olivový olej
- Sůl na chuť
- 1tbsp. nasekaný česnek
- 2 lžíce. nesolené máslo v pokojové teplotě
- 1 (750 ml) láhev Merlot
- 1 (14 1/2oz.) Může snížit natrium-hovězí vývar
- 1 polévková lžíce. univerzální mouka
- 2 (14 1/2oz.) Plechovky sníženou natrium-kuřecí vývar
- 6 (6 oz), steaky filet mignon (přičemž každý z nich přibližně 1 "tlustý)
- 1 tsp. mleté čerstvý tymián
- Popraskané černý pepř na chuť
- 1 / 4 c. nakrájenou šalotku.
POŽADOVANÉ COOKING TOOLS
- Kastroly
- Měřicí Lžíce
- Krájecí desky
- Odměrky
NÁVOD
- Místo, požadovanou částku filet mignon z ležet při pokojové teplotě cca. 20-30min.
- V rendlíku přes vysoké teplo, nastavte se vařit víno, kuřecí vývar a hovězí vývar. Vařit, dokud směs je snížena na to, co se zdá být dva (2) poháry.
- V malé misce smíchejte máslo a mouku dohromady.
- Ve velké pánvi tepla olivový olej na středně-vysoké teplo.
- Na stanovenými filet mignons, posypeme na nich sůl a pepř popraskané.
- Po dobu čtyř (4) minut zpěnit 'steaky. V případě středně-krvavý steak dát každé straně čtyři (4) minut. Pokud váš raději si maso-udělal dobře, můžete pokračovat sautéing.
- Po každém steak, jak dosáhnout vytouženého chuť, převést na talíř.
- Nyní přidáme šalotku, česnek a tymián na pánev, a míchejte po dobu 30 sekund na středně vysokou teplo -
- Pak ze snížené vína směsi, vezměte 1 ½ šálku z této směsi a přidejte do pánve. Přiveďte k varu a skřípání se zbývající hnědé kousky, které by mohlo být, které zbyly z masa.
- V této směsi přidáme uvařené mouku a máslo, směs na omáčku, a to rozšleháme, až je směs hladká.
- Pro dva (2) minut vaří omáčku zahustíme je do té míry, že pláště zadní lžíce.
- Přidejte omáčka steaky.
- Sloužit.
TIPY & UPOZORNĚNÍ
- Každému jeho vlastní, pokud jde o chuť, ale doporučuje se, aby Filet Mignon být doručena jako středně-vzácné, protože to steak vyhlášený svou nabídku přírody. Pokud se vařit déle, ztrácí se jeho citlivost.
- Low-sůl vývar se velmi doporučuje, jak je redukční činidlo ve směsi, a jako takový je nutná, protože se snažíte snižovat směsi.
