Jak Hovězí Cook Cheek
Takže jste v luxusní restauraci, procházení menu a narazíte hovězí líčka, "co to hovězí líčka?" To bude pravděpodobně následovat otázka. Hovězí tváře, jak název napovídá je vlastně obličeje tvář svalu krávy (není to, co jste si mysleli že jo?), nyní můžete odstranit, že nechápavý pohled z vaší tváře. líce jsou libové hovězí maso, které je běžně připravuje braising tak, že maso je tenderized a zachovává si svůj bohatý chutí a džusů. Zkuste tento nádherný braising recept níže a užívejte si!
Potřebné nástroje
- Žáruvzdorný 6-litrovou širokou těžké hrnce
- Kleště
- Bowl
- Papírové ručníky
Povinné složky
- -4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 (12-oz) hovězí líčka, lemované z přebytečný tuk
- 1 střední cibule, jemně nasekané
- 1 střední mrkev, jemně nasekané
- 1 / 2 celeru žebra, jemně nasekané
- 1 / 2 lžičky neslazeného kakaového prášku
- 2 šálky červeného vína
- 1 (28 - až 32-oz) je celá rajčata včetně šťávy, nasekané (3 šálky)
- 1 1 / 2 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička černého pepře
Instrukce
- Místo 2 lžíce oleje v hrnci žáruvzdorný
- Tepla na vysokou teplotu, dokud horké
- Dry hovězí líčka pomocí papírové ručníky a přidejte sůl a pepř
- Místo kořeněné hovězí maso v rozpáleném oleji a hnědé po dobu 20 minut
- Odstranit hovězího masa z hrnce pomocí kleští a vložit do misky
- Slije tuk, který je ponechán v hrnci
- Přidat další 2 lžíce oleje
- Přidat cibuli, celer a mrkev a mírně míchejte občas po mírném ohni, dokud nejsou měkké
- Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita
- Kombinovat kakaový prášek se zeleninou a přidejte víno
- Místo hovězího tváře v hrnci a podusíme s rajčaty s šťávy, zeleninové směsi, sůl a pepř
- Krytí a dusit po 3 hodiny v troubě
Tipy a varování
- Je to vědomí, že si objednáte zboží pro hovězí líčka s místním řeznictví / masné krámy ještě čas, protože maso není k dispozici.
- Bílé víno je dobrý doprovod s dušené hovězí líčka. Zkuste Kim Crawford je Sauvignon Blanc 2006 nebo Bernardus Monterey je Chardonnay 2006.
