Как да говеждо Кук Cheek
Така че се намирате в луксозен ресторант, превъртате през менюто и се намира говеждо бузите, "какво са говеждо бузите?" Това ще бъде вероятно въпрос за подражание. Бузата говеждо както подсказва и името всъщност е лицевата мускулатура бузата на една крава (не е това, което мисли нали?), сега можете да премахнете тази озадачен поглед от лицето ти. говеждо бузите са постно месо, което обикновено се изготвя от braising така, че месото е tenderized и запазва своя богат вкус и сокове. Пробвайте тази прекрасна braising рецептата по-долу и се наслаждавайте!
Инструменти, необходими
- Ovenproof 6-широк литър пот тежки
- Щипки
- Купата
- Хартиени кърпи за ръце
Съставки Задължително
- 4 супени лъжици извън маслиново масло
- 4 (12-унция) говеждо месо, бузите, почиства от излишната мазнина
- 1 средна глава лук, ситно нарязан
- 1 средно морков, нарязан на ситно
- 1 / 2 целина ребро, нарязан на ситно
- 1 / 2 ч.л. неподсладено какао на прах
- 2 чаши червено вино
- 1 (28 - до 32-унция) може да цели домати, включително сок, нарязани (3 чаши)
- 1 1 / 2 чаени лъжички сол
- 1 ч.л. черен пипер
Инструкции
- Място 2 супени лъжици масло в ovenproof пот
- Топлина на високо до горещо
- Химическо говеждо бузите използвате хартиени кърпи за ръце и се добавят сол и черен пипер
- Място подправен говеждо месо в загрятото олио и кафяво за 20 минути
- Премахване на говеждо месо от пот използвате клещи и се поставя в купа
- Отсипвам на мазнини, който е останал в гърне
- Добави още 2 супени лъжици масло
- Добави лук, целина и моркови и се разбърква от време на време над умерено слаб огън, докато те са меки
- Preheat фурната до 325 градуса по Фаренхайт
- Комбиниране на какао на прах със зеленчуци и се добавят виното
- Бузите Място на говеждо месо в гърне и едва се сдържам с домати със сок, смес, зеленчуци, сол и черен пипер
- Корица и задушено месо в продължение на 3 часа в пещ
Съвети и предупреждения
- Това е предупредени, че правите поръчка за говеждо месо, бузите с вашия местен касапин / месо магазин преди време, тъй като месо, което не е лесно достъпна.
- Бяло вино е добър съпровод със запържен говеждо бузите. Опитайте Ким Крауфорд's Совиньон Блан 2006 г., или Bernardus's Монтерей Шардоне 2006.
