كيفية طبخ الجناح ستيك
شريحة لحم الخاصرة يتم الحصول عليها من عضلات المعدة للبقرة. هو كما يشار إلى أن bavette. ومن أفضل ما يوصف به الطويلة والمسطحة وتمثل مكونا رئيسيا في fajitas. الجناح الذي يحتوي على شريحة حيوية اللون الأحمر هو الأكثر ملاءمة لأغراض الطهي ، لأنها تعني أنه كان المستمدة من بقرة صحية. التخفيضات أفضل من الجناح شريحة لحم هي تتقاطع مع الحبوب لتحسين النوعية الشاملة والملمس من اللحوم. بالرغم من ان سعر الجناح شريحة لحم قد ارتفع باطراد على مدى السنوات أنها لا تزال رخيصة نسبيا بالمقارنة مع شرائح اللحم وغيرها من لحوم البقر. ومع ذلك ، الجناح شريحة لحم هو أقل عطاء من منطقة العانة أو شرائح اللحم في الأضلاع ولكن لا يزال عنصرا كبيرا في الكثير من الاطباق. عندما أعدت بشكل صحيح والنتيجة مذهلة. وعدد قليل من الطرق لطهي الجناح شريحة لحم تسليط الضوء عليها هنا.
المكونات المطلوبة
- الجناح ستيك
- التوابل
- الثوم
- النفط
مطلوب أواني
- حارق عموم
- شواء
- المعدن أداة البسط
- ووك
- زبدية كبيرة
- السلطانية الصغيرة
تعليمات
المشوية / شوى شريحة لحم الخاصرة
- قبل الاستجواب أو حارق في الجناح شريحة لحم فإنه يجب أن يكون لمنقع رقق اللحوم.
- إزالة تخفيضات من الجناح شريحة لحم من التعبئة والتغليف ووضعها في وعاء كبير بما فيه الكفاية.
- مزيج من التوابل في وعاء منفصل أصغر التي سيتم استخدامها لجعل ماء مالح ، تأكد من استخدام الثوم الذي اللحوم التليين الخصائص.
- الجمع بين ماء مالح مع تخفيضات في الجناح شريحة لحم وفرك في جميع أنحاء شرائح اللحم. ضمان هم تماما مع منقوع في ماء مالح قبل السماح محتويات وعاء للجلوس. ويمكن منقع بين عشية وضحاها أو في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
- لشواء مكان التخفيضات في مقلاة الشوي 2-3 بوصات فوق مصدر التدفئة. لا تغلق باب الفرن. تسمح لهم لطهي الطعام على كل جانب مدة لا تزيد عن 10 دقائق. حالما يتم طهيها على جانب واحد تسليمهم مع ملعقة معدنية ويطبخ لمدة 10 دقائق على الأكثر.
- إزالة تخفيضات من الفرن وخدمتها.
- لاستجواب التخفيضات ببساطة وضعها على الشواية مسخن وطهي الطعام لما مجموعه 21 دقائق على الأكثر. يجب التأكد من تسليمهم مع ملعقة عند الحاجة.
- ترفع من الفرن وعند الانتهاء من خدمة.
اثارة بين الجناح فرايد ستيك
- يغسل ووضع الجناح شريحة لحم في طبق كبير.
- مكان مقلاة كبيرة على المدى المتوسط اللهب المرتفعة والسماح للحرارة.
- إزالة الجناح شريحة لحم من طبق ووضعت على متن القطع. قطع اللحم الى قطع صغيرة ويجري التأكد من قطع اللحم عبر الحبوب لتحسين الملمس.
- الموسم مع صلصة الصويا والثوم والخيار وغيرها من التوابل تسمح لهم نقع على ما لا يقل عن 15 دقيقة.
- إضافة بعض النفط لمسخن مقلاة التي ينبغي أن تكون ساخنة بما فيه الكفاية.
- إضافة إلى قطع النفط وتحريك جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، وهذا يجب الا يستغرق الامر أكثر من 10 دقيقة في المجموع.
- بمجرد أن تتم إزالة وتكون بمثابة المرجوة.
نصائح وتحذيرات
- لا تفريط في الجناح شريحة لحم حيث سيؤدي ذلك إلى جعلها أقل عطاء.
- لا تستهلك ماء مالح التي يتم وضعها على شريحة لحم الخاصرة الخام.
- الجناح شريحة قد تكون كبيرة وضعت في كيس مغلق جيدا المجمد في الثلاجة لمدة تصل الى أسبوعين.
