كيفية اغل الدجاج
غلي الدجاج هو وسيلة رائعة للحصول على العصير والدجاج المطبوخ صحية الى حد الكمال. غلي الدجاج يجعل من السهل على العطاء وأجاد. هناك عدد قليل من الطرق لسلق الدجاج ، وهذا كله يتوقف على مقدار ما كنت الدجاج المغلي. يختار بعض الناس لاستخدام الدجاج كله. آخرون استخدام صدور الدجاج. بعض ستخفض كل من الخروج من لحوم الدجاج كله. ما كنت تستخدم متروك لكم ، ولكن مرات الطبخ سوف تختلف.
المكونات المطلوبة
- الجزر
- الكرفس
- البطاطس
- الملح
- الفلفل
- زيت الزيتون
- دجاجة
المعدات المطلوبة
- طبق كبير (للذوبان التبريد)
- المياه الباردة
- أكياس قابل للغلق (لذوبان المياه الباردة)
- وعاء كبير أو وعاء من الفخار
- اللحوم ترمومتر
- موقد
عند طهي الدجاج ، تريد التأكد من أنها تغلي من الحرارة إذابة.
لا تحاول يغلي على الدجاج المجمد.
ذوبان الجليد في الدجاج
اختيار العديد من الناس على شراء اللحوم المجمدة أو اللحوم تجميد بمجرد عودتهم الى الوطن. تجميد قطعة من اللحم يسمح لك استخدامه وقتما تشاء ، بدلا من الاضطرار إلى إيلاء الاهتمام لانقضاء أو "بيع من قبل" حتى الآن. يجب عليك أن ذوبان اللحم قبل طهيه. بمجرد أن الدجاج قد تحسنت ، لا اعادة تجميد اللحوم. استخدام واحدة من هاتين الطريقتين للذوبان السليم :
التبريد الذوبان
ذوبان الجليد على الدجاج المجمد بوضعه في الثلاجة. نضع الدجاج على طبق كبير. دجاجة صغيرة سوف يستغرق أربع إلى خمس ساعات لذوبان الجليد. دجاجة كبيرة تستغرق من خمس الى سبع ساعات. هذه المرة ستكون أقل بكثير إذا كنت تستخدم فقط قطعة من الدجاج أو صدور الدجاج. ذوبان التبريد هو الطريق الأسلم لاذابة الجليد والدجاج.
ذوبان في المياه الباردة
استخدام الماء البارد لذوبان الجليد على الدجاج المجمد.
يملأ الحوض بالماء البارد.
عدم استخدام الماء الساخن أو الدافئ.
هذا قد يتسبب في اللحوم للبدء في طهي الطعام.
ضع الدجاج المجمد في كيس من البلاستيك اغلاقها باحكام.
القليل أو لا تسمح للمياه تأتي في اتصال مباشر مع الدجاج.
اغطس في كيس مع الدجاج المجمد في الماء.
استنزاف وإعادة ملء الحوض كل ثلاثين دقيقة للحفاظ على المياه الباردة.
دجاجة صغيرة سوف تحسن في نحو ساعتين.
دجاجة كبيرة سوف يستغرق فترة تصل الى أربع ساعات.
هذه المرة ستكون أقل بكثير إذا كنت تستخدم فقط قطعة من الدجاج أو صدور الدجاج.
سلق الدجاج مباشرة بعد استخدام هذا الأسلوب.
غلي الدجاج
اغطس الدجاجة في الماء البارد في وعاء كبير أو وعاء من الفخار. وتغطي مجموعة لدرجة حرارة متوسطة. بمجرد أن تبدأ المياه في شكل فقاعات ، وانخفاض الحرارة. كنت لا تريد لجلب الماء ليغلي كاملة. إجازة في الماء حتى يتم ذلك. والدجاج كله ينبغي أن تأخذ حوالي ساعة واحدة ، وهذا يتوقف على حجم وكمية من لحوم الدجاج. ويجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 180 درجة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من درجة حرارة الدجاج.
لمزيد من المعلومات حول كيفية اغل الدجاج نصها كما يلي :
